salmonelių yra žanras bakterijos žinomas daugiausia dėl infekcijų sukėlėjo., kuriuos paprastai sukelia nurijus užterštą vandenį ar maistą.
Taip pat skaitykite:Patarimai, kaip išvengti apsinuodijimo maistu
Kas yra salmonelė?
salmonelių yra šeimos bakterijų gentis Enterobakterijos. Šios genties bakterijos yra lazdelės formos, gramneigiamos (bakterijos su ląstelių sienele kompleksas, kuris raudonai nusidažo „Gram“ dėmėje) ir daugiausiai juda rykštes. Jie auga nuo 35 ° C iki 43 ° C temperatūroje.
Nors kalbant apie klasifikatorių, autoriai labai skiriasi salmonelės, laikoma, kad šios bakterijos serotipai priklauso dviem rūšims: a Salmonella entericairsalmonella bongori. S. enterika yra aktualiausias visuomenės sveikatai, nes sukelia daug infekcijos bakterinis ir išsiskiria tuo, kad turi porūšį.
infekcija salmonelių
O sveikatos ministerija paprastai infekciją padalija iš salmonelių dviejose didelėse grupėse: vidurių šiltinė ir ne šiltinė salmoneliozė,
taip pat daugelio autorių vadinama tiesiog salmonelioze.. Mes toliau geriau aptarsime šias dvi grupes, tačiau daugiau dėmesio bus skiriama ne vidurių šiltinei salmoneliozei, nes tai yra dažniausia infekcija, kurią sukelia Salmonelės.Pastaba: Kai kurie autoriai dažniausiai suskirsto sukeltas ligas salmonelių į tris grupes: vidurių šiltinę, enterinę karštinę ir salmoneliozę. Enterinį karščiavimą, neapibūdintą šiame tekste, sukelia bakterijos Salmonella enterica serovaras „Paratyphi“ ir yra panašus į vidurių šiltinę, skiriasi tik tuo, kad yra lengvesnis. |
Taip pat būtinai perskaitykite: Bakterijų sukeltos ligos
Vidurių šiltinė
vidurių šiltinėyra infekcinė liga, kurią sukelia Salmonella enterica serovaras Typhi. Ši liga perduodama užterštu vandeniu ar maistu, laikoma rimta ir sukelia galvos skausmą, karščiavimą, skausmą raumenų, sąnarių skausmas, negalavimas, žarnyno tranzito pokyčiai, anoreksija, padidėjusi blužnis ir padidėjęs kepenys. Jei netinkamai gydoma, vidurių šiltinė gali sukelti komplikacijas, kurių pagrindinė yra žarnyno kraujavimas. Pažymėtina, kad ši liga gali sukelti mirtį.
Ne šiltinė salmoneliozė (salmoneliozė)
ne vidurių šiltinė salmoneliozė, arba paprasčiausiai salmoneliozė, sukelia tipišką virškinimo trakto infekcijos vaizdą. Paprastai tai yra riboto laiko liga ir jos simptomai trunka apie 2–7 dienas. Nereikalauja gydymo antibiotikais ir paprastai nesukelia mirties (retas atvejis)
Pirmasis salmoneliozės protrūkis buvo aprašytas Vokietijoje 1888 m. Šis protrūkis palietė 59 žmones. |
Ne vidurių šiltinės salmoneliozės perdavimas
Ne vidurių šiltinė perduodama vartojant užterštą maistą ir (arba) vandenį. Toks kaip salmonelių randamas karvėse, kiaulėse ir viščiukuose, šių gyvūnų maistas ar kontaktas su jų išmatomis gali sukelti bakterijų perdavimą. Maistas, kuriame yra daug drėgmės, baltymų ir angliavandenių, taip pat yra labiau linkęs užteršti. Taigi mėsa, pieno produktai arba tie, kurių preparatuose yra kiaušinių, yra atsakingi už daugybę ligos protrūkių. Be to, maisto produktai, ilgą laiką palikti veikiami aplinkos, kelia didesnę užteršimo riziką. Praėjus 12–36 valandoms po užteršto maisto valgymo, paprastai pasireiškia ne vidurių šiltinės salmoneliozės simptomai.
Ne vidurių šiltinės salmoneliozės simptomai
Simptomai yra panašūs į tuos, kuriuos sukelia kitos virškinimo trakto problemos: vėmimas, viduriavimas, pilvo skausmas, karščiavimas, negalavimas, apetito praradimas ir šaltkrėtis. Šie simptomai mažėja dienų eigoje, tačiau svarbu pažymėti, kad vėmimas ir sunkus viduriavimas gali sukelti dehidrataciją - rimtą šios ligos komplikaciją.
Ne vidurių šiltinės salmoneliozės gydymas
Gydymas nėra specifinis ir yra pagrįstas poilsiu, drėkinimu ir vaistų vartojimu kai kuriems simptomams, pavyzdžiui, karščiavimui, kontroliuoti. Antibiotikai nerekomenduojami lengvais ar vidutinio sunkumo atvejais, o šis vaistas skiriamas tik sunkesniais atvejais.
Taip pat skaitykite: Bakterijos, esančios žmogaus organizme
- sukeltų infekcijų prevencija salmonelių
Genties bakterijos salmonelių juos iš esmės perduoda vartojant užterštą maistą ir vandenį, todėl paprastos higienos priemonės gali padėti išvengti, taip pat atkreipti dėmesį į kai kurių produktų paruošimo būdą. Štai keletas priemonių, kurių galima imtis:
Visada nusiplaukite rankas, ypač prieš valgį, ruošdami maistą ir nuėję į tualetą;
Kruopščiai nuplaukite virtuvės reikmenis, kurie bus naudojami gaminant maistą;
Visada skalbkite maistą;
Gerkite filtruotą arba virintą vandenį;
Užtikrinti tinkamą maisto išsaugojimą;
Gerai virkite arba kepkite mėsą;
Valgykite gerai virtus kiaušinius;
Gerkite pasterizuotą arba virtą pieną;
Visada laikykitės higienos sąlygų tose vietose, kur perkate maistą.
Autorius Ma. Vanessa Sardinha dos Santos
