At baltymai yra makromolekulės, susidarančios nuosekliai jungiantis aminorūgštims, kurios yra junginiai, kilę iš peptidinis ryšys tarp grupės amino ir grupė karboksilas. Šis apibrėžimas yra gerai paaiškintas tekste. Cheminė baltymų sudėtis.
Pagrindinė baltymų struktūra
Pagrindinė baltymo grandinė, susidaranti jungiantis amino rūgštys ir tai rodo jų atsiradimo seką, vadinama pagrindine baltymo struktūra.
Pirminės baltymo struktūros modelis
Tačiau tas pats baltymas taip pat gali įgyti antrines, tretines ir net ketvirtines struktūras. Tai įvyksta dėl tarpmolekulinė sąveika tarp to paties baltymo dalių arba tarp kelių baltymų grandinių.
Minčių žemėlapis: baltymai
* Norėdami atsisiųsti minčių žemėlapį PDF formatu, Paspauskite čia!
Baltymų antrinė struktūra
Antrinė struktūra paprastai yra vandenilio ryšių, atsirandančių tarp –NH grupės vandenilio ir C═O grupės deguonies, rezultatas. Taigi susidaro tokios struktūros, kaip parodyta žemiau, kurios yra panašios į spyruoklę (pavyzdys pateikiamas su keratinas iš mūsų plaukų) arba kaip sulankstyti popieriaus lapai (šis tipas pasireiškia su tinklelio fibroma) Voras):
Antrinių baltymų struktūrų pavyzdžiai
Tai tik du galimų antrinių baltymų struktūrų pavyzdžiai. Žemiau yra antrinė kolageno struktūra. Sąveika, dėl kurios atsirado spiralės formos struktūra, yra vandenilio jungtys:
Kolageno antrinė struktūra
Tretinė baltymų struktūra
Kai pirminės baltymų struktūros atsikelia į save, jos sukelia erdvinį išdėstymą, vadinamą tretine struktūra. Paprastai jis atsiranda dėl sieros jungčių, vadinamų disulfido tiltais. Tačiau erdvėje gali atsirasti ir kitų ryšių, pavyzdžiui, tų, kuriuos sukuria metaliniai atomai.
Toliau pateikiama tretinė mioglobino struktūra:
Tretinė mioglobino struktūra
Ketvirtinė baltymų struktūra
Ketvirtinė struktūra yra kelių tretinių struktūrų, kurios įgauna gerai apibrėžtas erdvines formas, jungtis. Čia yra žmogaus hemoglobino, raudonųjų kraujo kūnelių baltymo, kuris perneša deguonį aplink kūną, ketvirtinės struktūros modelis:
Ketvirtinė hemoglobino struktūra
Šią struktūrą sudaro keturios tretinės struktūros. Tarp jų yra geležies suformuotos protezavimo grupės (hemas), kaip parodyta šioje iliustracijoje:
Hemo B, hemoglobino komponento, struktūrinė formulė
* Mano minčių žemėlapis. Diogo Lopes Dias
Jennifer Fogaça
Baigė chemiją
Šaltinis: Brazilijos mokykla - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/estruturas-das-proteinas.htm
