Brazilijoje labai dažnai girdima apie įprotį plauti mėsą, ne tik raudoną mėsą, bet ir vištieną bei žuvį. Tačiau prieš ruošiant mėsą nerekomenduojama plauti. Atlikdami šį plovimą, atsidursite daugiau bakterijų. Tačiau norint tikrai apsisaugoti, būtina ne tik vengti skalbimo, bet ir patikrinti, ar mėsa tinkama vartoti.
Taip pat žiūrėkite: Pažiūrėkite, kurios yra 11 mėsos rūšių, kuriose gausu baltymų
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Su manimi – niekas negali: susipažink su augalu, galinčiu apsisaugoti nuo piktų akių
Apie mėsos plovimą
San Paulo universitete atlikta apklausa parodė, kad tai daro 46,3 proc. Tačiau šis veiksmas yra labai rizikingas. Paprastai žmonės, kurie prausia šį skalbimą, mano, kad apsisaugo nuo ligų ir pašalina nešvarumus iš šio maisto, tačiau nutinka priešingai.
Plaunant mėsą, prarandama daug vandenyje tirpių maistinių medžiagų, o tai neigiamai veikia mėsos švelnumą. Be to, vanduo negali pašalinti bakterijų, ką tai daro mėsos kepimas, dėl karščio šios bakterijos negali išgyventi.
Mėsos plovimas veikia kaip tik priešingai, nes leidžia labiau daugintis šioms bakterijoms, kurios plinta dar toliau. Dėl to jai lengviau liestis su kitais maisto produktais ir sukelti infekciją. Taigi neplaukite mėsos prieš kepdami!
Kaip atpažinti sugedusią mėsą
Mėsos plovimas – ne vienintelis veiksnys, leidžiantis pernešti ligas, gali sugesti ir neplauta mėsa. Todėl svarbu žinoti, kaip nustatyti, kada tai įvyksta. Bet kaip tai padaryti?
Pirmas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tinkamumo laikas, kaip ir bet kurio kito maisto atveju. Idealu šiuo atveju yra patikrinti galiojimo datą prieš perkant, bet prieš gaminant gerai pasidaryti antrą kartą ir jei pasibaigęs galiojimo laikas, jo nevalgyti. Tačiau laikydamiesi termino, atkreipkite dėmesį į kvapą. Atkreipkite dėmesį, ar mėsa kvepia rūgščiu ar rūgščiu kvapu, paprastai tai yra stiprūs kvapai, kuriuos lengva atpažinti. Jei tai jaučiate, nevalgykite mėsos!
Be to, jos tekstūra taip pat yra rodiklis. Todėl venkite valgyti slidžią, lipnią ar gleivėtą mėsą. Galiausiai, jei pastebėjote, kad mėsa yra kitokios spalvos nei turėtų, jos nevartokite! Dažniausiai sugedusios mėsos spalva būna žalsvesnė, gelsvesnė, pilkšva arba šiek tiek nespalvota.