Daugelis žmonių smerkia su maistu gaunamus riebalus, tačiau iš tikrųjų būtina suvartoti bent šiek tiek šių molekulių šaltinio, žinomo kaip lipidai.
Riebalai yra maisto piramidės pagrindinių makroelementų dalis. Yra sveikesnių riebalų šaltinių, pvz sviesto ir ghi, pavyzdžiui.
Žiūrėti daugiau
Ar pietums ar vakarienei geriau valgyti virtus kiaušinius? Sužinokite čia
Košės „galios“: sužinokite apie avižų naudą…
Ar maiste geriau naudoti ghi ar sviestą?
Iš karto supraskite, kuris yra sveikiausias riebalų šaltinis:
ghi
Didelis ghi naudojimo privalumas yra tai, kad jo virimo temperatūra yra aukšta: maždaug 252 laipsniai Celsijaus, todėl tinka ruošiant kitus maisto produktus aukštoje temperatūroje.
Be to, ghi turi daug maistinių medžiagų: jis užtikrina kelių vitaminų (A, D, E, N ir K) ir omega 3 buvimą; ir sudėtyje yra butirato, kuris yra trumpos grandinės riebalų rūgštis. Dėl to visos šios maistinės medžiagos puikiai tinka sklandžiam žarnyno ir smegenų veiklai.
Sviestas
Tinkamo sviesto, kaip maistinių riebalų šaltinio, naudojimo svarba yra tiesiogiai susijusi su jo virimo temperatūra kaitinant.
Būtina suprasti, kad sviestas pradeda garuoti esant maždaug 176 laipsnių Celsijaus temperatūrai, todėl organizmui patekęs į organizmą gali susidaryti toksiški junginiai.
Remiantis šia informacija, nerekomenduojama naudoti pašildyto sviesto kepant maistą ar ruošiant užkandžius, be kitų kulinarinių reikmenų. Kita vertus, ghi pasirinkimas tokiomis aplinkybėmis laikomas geriausia alternatyva.
Tačiau vis tiek galite ir toliau be baimės vartoti sviestą ant skrebučio ar krekerių, nes jame yra tokios pat naudos ir maistinių medžiagų kaip ghi.
Be to, sviesto pranašumas yra tas, kad jame yra mažiau kalorijų: maždaug 7 kalorijos viename grame, palyginti su ghi, kurio grame yra 9 kalorijos.
Atminkite, kad nepaisant jūsų pasirinkimo, abu turi būti vartojami saikingai, kad išvengtumėte didelio cholesterolio kiekio ir kitų sveikatos problemų.