pramonė kaitenzushi (sušiai ant kilimėlių) Japonijoje yra paveikti daugybės higienos incidentų, kurie buvo vadinami „suši terorizmas“, kurią sukelia piktavališki klientai, kurie laižo padažo butelius arba galiausiai paliečia maistą eidami per konvejerio juostą. Dėl to tinklo restoranai stengėsi išlaikyti savo švaros reputaciją, o kai kurios įmonės ėmėsi kraštutinių priemonių, pavyzdžiui, sustabdė konvejerius, kuriais vežami indai.
Pavyzdžiui, restoranas „Choshimaru“ paskelbė, kad uždarys konvejerių juostas visuose 63 restoranuose, todėl darbuotojai bus priversti pristatyti užsakymus rankiniu būdu. Nors pakeitimas pašalino linksmybes, bendrovė teigė, kad dėl to netinkamai besielgiantiems klientams bus praktiškai neįmanoma kištis į kitų klientų užsakymus.
Žiūrėti daugiau
Tailando maisto restoranui gresia ieškinys po to, kai klientas nukentėjo…
Viešieji konkursai: Federalinė vyriausybė leidžia atidaryti daugiau nei 3…
Kiti tinklai, tokie kaip pramonės lyderis Sushiro, klientams, užsisakiusiems per jutiklinio ekrano įrenginius, pradėjo tiekti sušius tik greitosios juostos būdu. „Kura Sushi“ tinklas taip pat planuoja pristatyti dirbtinio intelekto kameras, skirtas stebėti stalus savo restoranuose, siekdamas atgrasyti išdykusius klientus.
Pokyčiai įvyko po to, kai kaitenzushi pramonė smarkiai nukentėjo nuo virusinių vaizdo įrašų, kuriuose klientai laižo padažo butelius, užtvaros. bendruomenės, apibarstyti vasabi ant maisto, kai šis praeina pro šalį, purkšti sušius rankų dezinfekavimo priemone ir plėšti lėkštes su maistu, skirtu kitiems. lenteles. Dėl šių incidentų sumažėjo „Sushiro“ atsargos ir operatoriai pergalvojo, kaip patiekia savo patiekalus.
Restoranų tinklai taip pat priversti nuo stalų pašalinti pagardus ir indus, o populiarus tinklas „Gyoza no Osho“ Kinų restoranai nuo stalų šalina sojos padažą ir kitus pagardus, o „Ramen“ tinklas „Ichiran“ nuima puodelius nuo prekystalių ir stalai. Yomiuri Shimbun pažymėjo, kad didžiuliai pakeitimai buvo atsakas į „piktųjų“ klientų mažumą. Tačiau kai kurie žmonės internete suabejojo, ar aukštųjų technologijų restoranų išnykimas reiškia, kad jie tiesiog taps jūsų vidutiniu sušių restoranu.
„Kura Sushi“ viešųjų ryšių vadovas teigė, kad krizė ištiko ne tik jos parduotuves, bet ir visą konvejerių sušių pramonę. riedmenys ir kad AI naudojimas nuramintų klientus, net jei tai reikštų, kad jie buvo veiksmingai pažeidžiami stebėjimas.
Tuo tarpu restoranų tinklai ir toliau stengiasi rasti sprendimus, kaip tai užtikrinti Jūsų patiekalai ant stalo pateikiami nepriekaištingos būklės ir be netinkamo elgesio klientų.