Jei norite pagaminti itin lengvą pyragą, debesų pyragas, dar vadinamas japonišku pyragu arba suflė sūrio pyragu, jums yra idealus pasirinkimas. Pyragas itin minkštas ir tirpstantis burnoje. Jei perskaitėte ir norėjote išbandyti, kaip tai padaryti patys?
Burnoje tirpstančio pyrago receptas
Žiūrėti daugiau
Peržiūrėkite sveikiausias arbatos galimybes, kurias galite įtraukti į savo kasdienį gyvenimą
Bananų arbata: gilaus nakties miego paslaptis
Pyragai yra tikrai skanus maistas ir yra daug rūšių, kuriuos reikia ištirti. Pavyzdys – japoniškas pyragas, kuris yra ne kas kita, kaip biskvito tipo pyragas, itin lengvas ir toks minkštas, kad tirpsta burnoje.
Be to, kad japoniškas pyragas yra netradicinis, jis yra nepaprastai skanus ir dėl savo lengvumo puikiai tinka prie kavos ar net popietės užkandžių.
Taigi, jei smalsu paragauti šio skanaus deserto, bet taip ir neradai jokio, galite pasigaminti jį namuose ir mėgautis tokiu skoniu bei minkštumu, kokį tik japoniškas pyragas jis turi.
Kalbant apie receptą, nėra ko jaudintis, nes turime jums visą receptą.
Debesų/japoniško pyrago receptas
Ingridientai:
- 250 g kreminio sūrio (grietinėlės sūrio)
- 60 g nesūdyto sviesto
- 100 ml nenugriebto pieno
- 6 dideli kiaušiniai, atskirti (tryniai ir baltymai)
- 60 g kvietinių miltų
- 20 g kukurūzų krakmolo
- 120 g granuliuoto cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1/4 arbatinio šaukštelio totoro grietinėlės (nebūtina)
Instrukcijos:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150°C. 20 cm apvalią torto formą ištepkite sviestu, o pagrindą išklokite kepimo popieriumi.
- Puode virš dvigubo katilo ištirpinkite kreminį sūrį, sviestą ir pieną, nuolat maišydami, kad susidarytų vienalytė masė. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
- Kai kreminio sūrio mišinys atvės, po vieną įmuškite kiaušinių trynius, kiekvieną kartą gerai išmaišykite. Tada įpilkite vanilės ekstrakto.
- Į atskirą dubenį išsijokite universalius miltus ir kukurūzų krakmolą. Miltų mišinį įpilkite į grietinėlės sūrio mišinį į tris dalis, po kiekvieno įdėjimo gerai išmaišykite.
- Dideliame dubenyje vidutiniu greičiu išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Įpilkite tartų grietinėlės (jei naudojate) ir toliau plakite. Palaipsniui suberkite cukrų ir druską, plakite iki standžių putų.
- Į grietinėlės sūrio mišinį įpilkite 1/3 kiaušinių baltymų ir švelniai išmaišykite. Kartokite procesą, kol į tešlą susimaišys visi kiaušinių baltymai.
- Supilkite tešlą į paruoštą skardą ir mentele išlyginkite paviršių. Įdėkite formą į didesnę kepimo skardą ir įpilkite karšto vandens, kol jis pasieks pusę formos aukščio.
- Kepkite pyragą bain-marie įkaitintoje orkaitėje maždaug 60-70 minučių arba tol, kol jo centras taps tvirtas.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti keptuvėje. Kai atvės, išimkite formą ir nuimkite pergamentinį popierių. Debesų pyragą patiekite atšaldytą arba kambario temperatūros.
Patarimai:
- Jei norite lengvesnio varianto, universalius miltus pakeiskite viso grūdo arba migdolų miltais.
- Į tešlą galite įdėti citrinos arba apelsino žievelės, kad gautumėte citrusinių vaisių skonį.
- Papuoškite šviežiais vaisiais, cukraus pudra arba plakta grietinėle, kaip norite.
