Pavadinimas „svogūnas“ gali reikšti tiek augalą, priklausantį Liliaceae šeimai, Alioídeas porūšiui, tiek jo svogūną - vieną iš labiausiai paplitusių prieskoninių daržovių pasaulyje. Iš pradžių iš Azijos kilęs svogūnas jau buvo labai vertinamas Graikijoje, Romoje ir Egipte. Jis buvo įvestas Persijoje, Afrikoje ir Europoje, kol per imigrantus buvo išvežtas į Ameriką.
Nors tai nėra toks reikšmingas vitaminų ir mineralų šaltinis, jis įrodė gydomąsias savybes: mažina cholesterolio kiekį, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, sumažina kraujospūdį ir padeda organizmui nuo infekcijų ir medžiagų pašalinimo toksiškas. Svogūnai, ypač raudonieji, taip pat gali būti naudingi moterims po menopauzės, kurioms yra didelė tikimybė susirgti osteoporoze.
Puikiai daržovės naudojamos pagardams gaminti, nes svogūnas patiekalams suteikia ypatingą ir būdingą skonį. Jis taip pat naudojamas žalias salotose.
Nerekomenduojama vartoti daug žalio svogūno, nes tai gali sukelti diskomfortą virškinimo trakte, tačiau verdant šios fermentinės savybės sumažėja. Kitas klausimas, susijęs su šiomis savybėmis, yra akių dirginimas, kai pjaunamas svogūnas. Norėdami išvengti tokio diskomforto, tiesiog uždėkite duonos trupinio gabalėlį ant naudojamo peilio galiuko, nes jis sugeria dujas ir užuodžia akis.
Svogūnas yra palyginti nebrangus maistas gaminti. Didžiausia pasaulyje lemputės gamintoja yra Kinija.
