코코아와 그 용도; 상상조차 할 수 없을 정도로 많습니다!

코코아는 달콤한 과육과 초콜릿 제조에 사용되는 씨앗으로 인해 널리 알려진 과일입니다. 디저트는 우유와 다크 초콜릿이 없으면 정말 똑같지 않을 것입니다. 제품이 어떻게 만들어지고 코코아 열매가 실제로 맛이 나는지에 대한 매우 빈번한 의심 초콜릿.

따라서 오늘의 기사에서 우리는 코코아가 어떻게 만들어지는지 설명하고 코코아의 용도에 대해 설명하면서 이러한 의심을 해결할 것입니다.

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코코아 열매는 정말 초콜릿 맛이 나나요?

초콜릿 생산은 코코아 열매를 맺는 나무인 코코아 나무에서 시작됩니다. 그러한 나무는 흰 살 속에 숨겨진 콩이 들어 있는 큰 꼬투리를 생산합니다. 그들은 네 가지 유형으로 나뉩니다.

1. 크리올 사람: 희귀하고 고품질의 콩;
2. 포라스테로: 뚜렷한 초콜릿 맛으로 유명합니다.
3. 삼위일체: 풍미가 가득하고 수확하기 쉬운 콩;
4. 국가의: 질병에 걸리기 쉽기 때문에 발달에 어려움을 겪습니다.

콩알을 수확하려면 태반에서 제거해야 합니다. 이를 담당하는 과정은 발효이며 초콜릿에 독특하고 복잡한 풍미를 부여합니다. 이 과정을 거친 곡물은 햇볕에 자연 건조된 후 로스팅되어 산도가 부드러워지고 건강에 해로운 일부 박테리아가 제거됩니다.

이 완전한 과정 후에 곡물을 둘러싼 껍질이 제거되고 설탕과 섞일 수 있습니다. 그 후, 곡물을 템퍼링하여 초콜릿의 부드러운 맛을 보장합니다. 그리고 얼마 지나지 않아 녹은 초콜릿을 틀에 넣어 초콜릿 바를 만듭니다. 이 모든 과정을 거쳐야만 초콜릿의 맛을 얻을 수 있다. 그러나 동일한 단계를 따르지 않으면 코코아 꼬투리에서 동일한 맛을 얻을 수 있습니까?

열매는 흰색 과육으로 구성되어 있으며, 과일을 연상시키는 달콤한 맛이 특징입니다. 망고 – 생으로 먹었을 때 강렬하고 쓴 맛이 나는 콩 거친. 이 곡물은 쓴 초콜릿 맛이 약간 있기 때문에 자연적으로 섭취하려는 경우 이상적입니다. 과육과 함께 만들어 다크초콜릿과 망고의 풍미가 더 잘 어우러지는 달콤한.