치즈는 소, 양, 염소, 버팔로와 같은 동물의 젖을 응고시켜 만든 고체 식품입니다. 제조 공정에는 응고를 통해 우유를 커드와 유청으로 변환하는 과정이 포함됩니다. 그 후, 커드를 압착하여 다양한 모양과 크기로 성형합니다.
복잡해 보일 수 있지만 집에서도 치즈를 만들 수 있습니다. 자신의 치즈를 만드는 방법을 배우고 싶습니까? 지침을 보려면 이 텍스트를 계속 읽으십시오!
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집에서 치즈 만드는 방법 보기
생산되는 치즈의 종류는 생산 기술, 우유의 원산지 및 숙성 시간에 따라 다릅니다. 전 세계에는 셀 수 없이 많은 종류의 다양한 치즈가 있으며 각각 고유한 질감, 풍미 및 향이 특징입니다.
그것은 인체에 단백질, 칼슘 및 기타 중요한 영양소의 풍부한 공급원입니다. 집에서 치즈를 만드는 방법을 지금 확인하십시오.
이 맛있는 레시피를 확인하세요.
재료
- 우유 1리터(가급적 저온 살균);
- ¼ 식초 또는 레몬 주스;
- 소금.
재료
- 무명천 또는 깨끗한 면직물;
- 체;
- 형태;
- 주방 온도계.
준비 방법
- 약 32°C에 도달할 때까지 가끔 저어주면서 약한 불로 우유를 가열합니다. 주방 온도계를 사용하여 온도를 측정하십시오.
- 산(식초 또는 레몬 주스)을 추가하고 우유가 응고되기 시작할 때까지 부드럽게 계속 저어줍니다. 필요한 산의 양은 사용하는 우유의 종류에 따라 다릅니다. 일반적으로 식초 또는 레몬 주스 1/4컵은 우유 1리터를 응고시키는 데 충분합니다.
- 불을 끄고 우유를 10분 정도 그대로 둡니다.
- 무명천이나 깨끗한 면직물을 사용하여 두부와 유청 혼합물을 체에 걸러냅니다.
- 맛에 소금을 넣고 잘 섞는다.
- 두부 혼합물을 치즈 틀이나 배수구가 있는 용기에 넣고 몇 시간 또는 밤새 배수합니다.
- 치즈의 물기가 완전히 빠지면 틀에서 꺼내 냉장고에 넣어 식힌다.
주목!
치즈 생산에는 식품 안전의 중요성을 강조하는 것이 필수적입니다. 부패하기 쉬운 제품의 조작 및 수행하지 않을 경우 건강에 위험을 초래할 수 있음 바르게.
유당, 카제인 또는 기타 물질에 대한 알레르기나 과민증이 있는 경우 다음 사항을 기억하는 것이 중요합니다. 우유에 함유되어 있으므로 치즈 섭취를 피하고 가능한 예방을 위해 의사의 진료를 받아야 합니다. 합병증.