분명히 당신은 이미 본 적이 있어야합니다 주방 집이나 할머니 집에 있는 나무숟가락! 하지만 이 기구가 전문 주방에서 규제된다는 사실을 알고 계셨나요?
2000년대 초부터 결의안 RDC 216/04는 식당 및 기타 전문 주방에서 나무 숟가락의 사용을 금지했습니다. 이 조치는 국민건강감시국(Anvisa)의 창설과 유지를 위한 것이다.
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이 조치와 함께 식품 서비스를 위한 모범 사례 소책자도 만들어졌으며, 도구는 무엇이며 전문적인 환경에서 어떻게 사용해야 하는지 설명합니다. 아래에서 이 이야기에 대해 자세히 알아보겠습니다. 계속 읽어보세요!
Anvisa 규정 이해
나무로 만든 숟가락은 자연적으로 많은 지방과 팬 내부에 섞인 음식 찌꺼기를 흡수할 수 있습니다. 따라서 사용 후 정기적으로 세척하여 위생적으로 관리하더라도 미생물이 축적될 수 있습니다.
비누와 물로 올바르게 세척하더라도 숟가락의 나무에 세척이 불가능한 내부 주름이 생길 수 있습니다.
재료가 높은 온도(예: 식기 세척기) 및 습도에 노출된 후에 이러한 주름 및 칩이 발생할 수 있습니다. 그리고 그곳에서 박테리아와 곰팡이가 증식할 수 있습니다.
집에 있는 나무숟가락이 혹시라도 변형이나 금이 간 경우에는 버리는 게 제일 좋은 거 아시죠? 그녀가 팬을 긁지 않더라도 잘 보존되지 않으면 건강에 위험을 초래할 수 있습니다.
집에서도 나무젓가락은 금지인가요?
걱정마세요 정답은 아니요. 이 제한은 수요가 많고 위생 위생 기준을 엄격히 준수해야 하는 전문적인 환경에서만 발생합니다.
영형 기구 많은 사람들이 좋아하는 많은 아마추어 요리사는 여전히 가정에서 사용할 수 있습니다. 따라서 올바른 위생 상태를 유지하는 한 좋아하는 나무 숟가락을 계속 사용할 수 있습니다.
