많은 사람들이 생각했던 것과는 달리 과학자들은 1990년대에 뉴런이 삶의 과정에서 재생산된다는 사실을 발견했습니다. 신경발생이라고 하는 새로운 신경세포의 탄생 과정은 음식을 통해 자극을 받아 기억력, 추리력 등 고귀한 기능을 확보할 수 있습니다.
참신한 사실은 달걀 노른자에 존재하는 영양소인 콜린이 풍부한 식단이 신경 발생에 기여한다는 것입니다. 반면에 흰색은 회백질에 있는 새로운 세포의 유전물질인 DNA를 구성하는 데 필수적인 글루타민을 함유하고 있다. 뇌 활동에 좋은 또 다른 물질은 신경 생성을 촉진하고 기존의 것을 보호하는 지방산인 오메가 3입니다. 영양소는 연어, 정어리, 참치와 같은 생선에서 찾을 수 있습니다.
뇌는 빵, 파스타, 쌀에서 볼 수 있는 많은 양의 포도당을 사용하기 때문에 단백질, 지방 및 탄수화물과 식단의 균형을 맞추는 것도 중요합니다. 노란색 과일과 채소는 세포 노화에 효과적인 항산화제인 베타카로틴의 공급원이기도 합니다. 항산화제의 다른 공급원은 호두, 땅콩, 헤이즐넛과 같은 베리 및 견과류입니다.
육류, 통곡물, 우유 및 그 파생물은 뉴런 간의 전달을 조절하는 데 도움이 되는 비타민 B 복합체의 공급원입니다.
패트리샤 로페스
원천: 브라질 학교 - https://brasilescola.uol.com.br/saude/alimentos-bons-para-cerebro.htm