당신은 아마 닭들이 다른 색깔의 껍질을 가진 달걀을 가지고 있다는 것을 눈치 챘을 것입니다. 어떤 사람들은 갈색 달걀이 흰 껍질을 가진 달걀보다 영양가가 높다고 생각합니다. 이 정보가 사실입니까?
달걀 껍질은 탄산 칼슘이 풍부하고 배아 발달을위한 챔버 역할을합니다.. 많은 사람들이 자신의 색깔이 동물의 식단과 관련이 있다고 생각하지만 이것은 사실이 아닙니다.
껍질을 착색하는 색소, 헤모글로빈 또는 빌리루빈은 난관의 벽으로 방출됩니다. 껍질의 색, 흰색, 갈색, 빨간색, 녹색 및 파란색 음영일 수 있습니다. 닭의 품종과 관련이 있습니다. 레그혼과 같은 지중해 닭은 달걀 흰자를 낳습니다. 뉴햄프셔와 같은 미국 및 아시아 암탉은 갈색 음영으로 알을 낳습니다. 따라서 이것은 형질은 유 전적으로 결정됩니다 음식이 그녀에게 영향을 미칠 수있는 방법은 없습니다.
많은 사람들은 깃털의 색이 달걀 껍질의 색과 직접적으로 관련이 있다고 말합니다. 그러나 때로는 어두운 색의 알을 가진 흰색 동물이 있으며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 일부 닭 품종은 피부색이 다른 알을 낳을 수 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
달걀 껍질 색깔은 유 전적으로 결정된 특성입니다
어떤 사람들은 닭의 귀 디스크를 보면 계란이 어떤 색이 될지에 대한 아이디어를 얻을 수 있다고 주장합니다. 흰색 원반을 가진 닭은 흰 알을 낳고, 귀 원반이 붉은 닭은 붉은 껍질을 가진 알을 낳습니다. 그러나이 규칙이 항상 유효한 것은 아닙니다.
껍질의 색깔에 관계없이 계란은 기본적으로 동일한 영양가를 가지고 있음을 강조하는 것이 중요합니다. 따라서 가격 측면에서만 하나 또는 다른 계란의 획득에 차이가 없습니다.
껍질 색과 달리 노른자 색은 암탉의 식단과 직접적인 관련이 있습니다. 예를 들어, 옥수수를 더 많이 먹는 닭은 더 붉은 노른자가있는 달걀을 가지고 있습니다. 이것은 섭취 한 음식에서 카로티노이드 (붉은 색 안료)가 침착되기 때문입니다.
이러한 이유로 농장 암탉의 달걀 노른자는 방목 암탉의 달걀 노른자보다 덜 붉습니다. 농장 닭은 일반적으로 색소를 제공하는 영양소가 거의없는 식품을 먹입니다.
Ma. Vanessa dos Santos
