ბროკოლი არის ბოსტნეული, რომელიც ეკუთვნის Brassicácea ოჯახს, იგივე ოჯახს კომბოსტო, კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო. ეს არის ბრაზილიელების კარგად ცნობილი საკვები, რომელიც მრავალი ადამიანის დიეტის რეგულარული კომპონენტია. ეს საკვები, გარდა იმისა, რომ გემრიელია, მდიდარია რამდენიმე ნივთიერებით, რაც სარგებელს მოუტანს ადამიანს.
→ მახასიათებლები
ბროკოლი მრავალფეროვანია Brassica oleracea და არის ბალახოვანი მცენარეა, გრძელი, სწორმდგომი ღეროთი, ოდნავ გამონაზარდი ფოთლებით და გრძელი ბუსუსებით. ბრაზილიაში ორი სახის ბროკოლი მოჰყავთ: ტოტი და თავი. ო ტოტი ან მტევანი აქვს დიდი რაოდენობით მცირე inflorescences, რომლებსაც აქვთ უფრო დიდი ყვავილის კვირტები. ბროკოლი საწყისი ხელმძღვანელი მას აქვს ცენტრალური ყვავილი, უფრო დიდი, უფრო კომპაქტური და ყვავილის კვირტებით გაცილებით მცირე, ვიდრე ბროკოლის ტოტებით წარმოდგენილი.
თავის ბროკოლს აქვს ცენტრალური inflorescence
საათზე ბროკოლის ტოტების და ბროკოლის ტოტების ყვავილოვანი ყვავილები მათ აქვთ ფერი, რომელიც იცვლება მწვანედან მოლურჯო, როდესაც ყვავილები ჯერ კიდევ არ არის გახსნილი, რაც სახეობის ყველაზე თვალსაჩინო თვისებაა. Inflorescences და სქელი ღეროები წარმოადგენს მცენარის საკვებ ნაწილს. მიუხედავად იმისა, რომ ფოთლების მიღებაც შეიძლება, მცენარის ამ ნაწილის მოხმარება ჩვეულებრივი არ არის.
აღსანიშნავია, რომ ბროკოლი ძალიან მალფუჭებადი საკვებია, დაფიქსირდა მისი დაბერების პროცესი ქლოროფილის დაკარგვისა და ყვავილოვანი ყვავილის ფერის შეცვლის შედეგად, რომელიც მწვანედან ყვითელზე გადადის. საშუალოდ, ბროკოლის მაცივარში შენახვა შეიძლება დაახლოებით ოთხი დღის განმავლობაში ან კვლავ გაყინვა.
ნუ გაჩერდები ახლა... რეკლამის შემდეგ მეტია;)
→ ბროკოლის უპირატესობები
ბროკოლი შეიცავს ადამიანის ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო რამდენიმე კომპონენტს, როგორიცაა კაროტინოიდები, ბოჭკოები, ფენოლური ნაერთები, სელენი, ვიტამინები, მინერალები (კალციუმი, რკინა, კალიუმი, ფოსფორი და გოგირდი) და გლიკოზინოლატები. აღსანიშნავია, რომ ბევრი კომპონენტი, მაგალითად, ვიტამინები, მგრძნობიარეა სითბოს მიმართ და შეიძლება დაიკარგოს ხარშვის დროს. ამიტომ, სამზარეულოს ხანგრძლივი დრო არ არის რეკომენდებული და რეკომენდებულია ორთქლზე მომზადება.
ბროკოლს აქვს ორი მნიშვნელოვანი თვისება: ანტიკარკინოგენული და ანტიოქსიდანტური მოქმედება. ამ მნიშვნელოვანი სარგებელის გარდა, კვლევებმა აჩვენა, რომ ბროკოლი ეხმარება ინფექციის მკურნალობა ჰელიკობაქტერია, გასტრიტთან დაკავშირებული ბაქტერიები და ეს არის შეუძლია შეამციროს სისხლში გლუკოზის დონე.
წაიკითხეთ ასევე: შაქრიანი დიაბეტი
იხილეთ ბროკოლის მოხმარების რამდენიმე უპირატესობა
გancer, რამდენიმე კვლევამ აჩვენა, რომ ბროკოლი მოქმედებს დაავადების ზოგიერთი სპეციფიკური ტიპის თავიდან ასაცილებლად. ზოგიერთმა კვლევამ დააკავშირა ბროკოლი და სხვა ჯვარცმული ბოსტნეული, მაგალითად რისკის შემცირება ფილტვის კიბო, მსხვილი ნაწლავის, მკერდი მენოპაუზის შემდგომი და პროსტატის.
მა. ვანესა სარდინია დოს სანტოსის მიერ
გსურთ მიუთითოთ ეს ტექსტი სასკოლო ან აკადემიურ ნაშრომში? შეხედე:
SANTOS, Vanessa Sardinha dos. "Ბროკოლი"; ბრაზილიის სკოლა. Ხელმისაწვდომია: https://brasilescola.uol.com.br/saude/brocolis.htm. წვდომა 2021 წლის 27 ივნისს.
