ყოველთვის გვესმის, რომ ცილები მნიშვნელოვანია, რომ ზოგი საკვები შეიცავს ცილებს, რომ არსებობს ცილებზე დაფუძნებული დიეტები. მაგრამ, ბოლოს და ბოლოს, რა არის ა ცილა?
საათზე ცილები არის ნივთიერებები, რომლებიც წარმოიქმნება ამინომჟავების ნაკრებით, რომლებიც ერთმანეთთან დაკავშირებულია პეპტიდური ბმების მეშვეობით. ამინომჟავები არის ნახშირბადის, წყალბადის, ჟანგბადის და აზოტის მიერ წარმოქმნილი მოლეკულები, რომელშიც გვხვდება ამინების ჯგუფი (-NH).2) და კარბოქსილის ჯგუფი (-COOH). ამინომჟავების მხოლოდ 20 სახეობა არსებობს, რომლებიც სხვადასხვა გზით ერწყმიან სხვადასხვა ცილებს. პოლიპეპტიდს ამინომჟავების გრძელ ჯაჭვს ვუწოდებთ. თითოეული ცილა შედგება ერთი ან მეტი პოლიპეპტიდური ჯაჭვისგან.
ცილების კლასიფიკაცია შეგვიძლია ორ მთავარ ტიპად: ბოჭკოვანი და გლობულური. ბოჭკოვან პროტეინებში პოლიპეპტიდური ჯაჭვები თოკივით არის გახვეული. მაგალითად, შეიძლება აღვნიშნოთ კერატინი, ცილა, რომელიც ფრჩხილებსა და თმებშია. გლობულურ პროტეინებში პოლიპეპტიდური ჯაჭვები იკეცება მეტნაკლებად სფერულ ფორმაში. მაგალითად, არსებობს ანტისხეულები და ფერმენტები.
ცილის რთული მოლეკულური სტრუქტურის გათვალისწინებით, მისი კლასიფიკაცია შეგვიძლია მისი ორგანიზებულობის დონის მიხედვით. ჩვენ ვამბობთ, რომ ცილის ძირითადი სტრუქტურა არის ამინომჟავის ტიპი და მისი თანმიმდევრობა პოლიპეპტიდურ ჯაჭვში. ჩვენ მას მეორად სტრუქტურას ვუწოდებთ, როდესაც ცილა ჩვეულებრივ ხვეული ფორმის ხვეულია. მეორეს მხრივ, მესამეული სტრუქტურა არის ის, რომელშიც ცილები იწყებენ დაკეცვას, ქმნის გლობულურ ცილებს. დაბოლოს, ჩვენ გვაქვს მეოთხეული სტრუქტურა, რომელშიც ორგანიზებულია ცილები, რომლებსაც აქვთ ორი ან მეტი პოლიპეპტიდური ჯაჭვი, მესამეულ სტრუქტურაში.
საათზე ცილები ისინი არიან ნივთიერებები, რომლებიც ასრულებენ სხეულში ყველაზე მრავალფეროვან ფუნქციებს, უჯრედების შემადგენლობაშიც კი მონაწილეობენ. არ არსებობს ბიოლოგიური პროცესი, რომელშიც ცილა არ მონაწილეობს. ცილებს, რომლებიც ენიჭება ფუნქციებს, შეგვიძლია აღვნიშნოთ:
- იმოქმედეთ როგორც ფერმენტები – ამ ცილებს შეუძლიათ დააჩქარონ კონკრეტული ქიმიური რეაქცია. როგორც ფერმენტების მაგალითი, შეიძლება აღინიშნოს სანერწყვე ამილაზა, რომელიც მოქმედებს სახამებლის დაშლაში და ლაქტაზა, რომელიც მოქმედებს ლაქტოზას დაშლაში;
- კუნთოვანი შეკუმშვა - კუნთების შეკუმშვა მხოლოდ ორი ცილის მოქმედების წყალობით ხდება: მიოზინი და აქტინი;
- ჰორმონები -ისინი მოქმედებენ ორგანიზმის ყველაზე მრავალფეროვან ფუნქციებში და, უმეტესწილად, ცილებისგან შედგება. მაგალითი: ინსულინი;
- ანტისხეულები - ცილები, რომლებიც მოქმედებენ ჩვენი სხეულის დაცვაში;
- კოაგულაცია – ფიბრინი (ცილა) ქმნის ქსელს, რომელიც ბლოკავს სისხლის გადასვლას;
-ჟანგბადის ტრანსპორტი - ჰემოგლობინი არის ცილა, რომელიც პასუხისმგებელია ჟანგბადის ტრანსპორტირებაზე.
მა. ვანესა დოს სანტოსის მიერ
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/o-que-e/biologia/o-que-e-proteina.htm
