შენ სოკოები ისინი არიან ეუკარიოტული ორგანიზმები, რომლებიც წარმოადგენენ ჰეტეროტროპულ კვებას, ანუ მათ არ შეუძლიათ საკუთარი საკვების წარმოება. მისი ძირითადი წარმომადგენელია სოკო, ხის ყურები, საფუარი და ფორმები. სოკოების ზოგიერთი სახეობა დიდ ზიანს აყენებს ადამიანს, მაგალითად საკვების გაუარესებას, დაავადებებს, როგორიცაა კანდიდოზი, თეთრი ქსოვილი, მიკოზები, ფილტვის ასპერგილოზი და ა.შ., თუმცა, სხვა სახეობები ძალზე მნიშვნელოვანია, მაგალითად, ქვემოთ ვნახავთ.
როგორც ადრე ვთქვით, სოკოები ჰეტეროტროფული ორგანიზმებია და იკვებებიან ორგანული ნივთიერებებიდან მიღებული ორგანული მოლეკულებით. ეს ორგანული ნივთიერება, საიდანაც ისინი ამ მოლეკულებს იღებენ, მოდის გვამებიდან და მცენარეებისა და ცხოველების ნაშთებიდან. ამ მიზეზით, მათ საპროფაგებს უწოდებენ და, ბაქტერიებთან ერთად, ისინი ანადგურებენ ორგანულ ნივთიერებებს, ახდენენ ნივთიერებების გადამუშავებას ბუნებაში და ხელს უშლიან ორგანული ნარჩენების დაგროვებას.
სოკოების ზოგიერთი სახეობა, როგორიცაა Agaricus campestris ეს არის Lentinus edodes, ცნობილია, როგორც, როგორც სოკო და shitake, ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა სამზარეულოს კერძების მოსამზადებლად.
ამ სოკოების გარდა, არსებობს ისეთებიც, რომლებიც ყველის წარმოებაში გამოიყენება, მაგალითად პენიცილიუმის როკფორტი, გამოიყენება ყველის წარმოებაში როკფორტი, ეს არის penicillium camembertii, გამოიყენება ყველის დამზადებაში კამამბერი.
საფუარი, როგორიცაა Saccharomyces cereisa, იყენებენ ისეთი საკვების წარმოებაში, როგორიცაა პური, დონატი, ნამცხვრები და ა.შ. ისინი გამოიყენება როგორც საფუარი, რადგან ისინი აძლევენ ცომს სიმსუბუქეს და სინაზეს. ალკოჰოლურ სასმელებში, როგორიცაა ლუდი, ვისკი და საკე, Saccharomyces cerevisae ასევე გამოიყენება, მაგრამ ღვინის წარმოებაში სოკო გამოიყენება Saccharomyces ellipsoideus.
გარდა იმისა, რომ საკვები და სასმელების ინდუსტრიაში გამშლელები არიან, სოკოები ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია ინდუსტრიაში. ფარმაცევტული, ანტიბიოტიკების წარმოებაში, მაგალითად პენიცილინი, რომელიც ალექსანდრე ფლემინგმა აღმოაჩინა 1929 წელს და რომელიც ფართოდ გამოიყენება მიმდინარე
პაულა ლურედოს მიერ
დაამთავრა ბიოლოგია
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/biologia/a-importancia-dos-fungos-para-os-seres-humanos.htm