იმისათვის, რომ გაიგოთ რომელი ნაერთები წარმოადგენს ტერპენების კლასს, მოდით ჯერ გავაანალიზოთ რას წარმოადგენს ალკადიანები ან უბრალოდ, დიენი.
ალკადიენი არის უჯერი ნახშირწყალბადები ორი ორმაგი ბმით. ამ ორგანულ ნაერთებს შორის გვაქვს იზოპრენები, რომლებსაც აქვთ შემდეგი ქიმიური სტრუქტურა:
ამ ნაერთის ოფიციალური ნომენკლატურაა 2-მეთილ-მაგრამ-1,3-დიენი. მნიშვნელოვანია იცოდეთ წარმოდგენილი სტრუქტურა, რადგან terpenes არის ორგანული ნაერთების კლასი, რომლებიც შედგება "იზოპრენის ერთეულებისაგან".
მაგალითად, სახელად ტერპინი ლიმონი არის ზეთი, რომელიც გვხვდება ხილის ქერქში, როგორიცაა ლიმონი და ფორთოხალი და მისი სტრუქტურა შეესაბამება ორ იზოპრენულ ერთეულს, რომლებიც ერთმანეთთანაა დაკავშირებული და ქმნის ბეჭედს. ლიმონენის სტრუქტურა ნაჩვენებია ქვემოთ და ორი იზოპრენის დანაყოფი, რომლებიც ქმნიან მას, იყოფა სხვადასხვა ფერებში უკეთესი ვიზუალიზაციისთვის:
სხვა ტერპენებს შეიცავს ხილის ქერქი, თესლი, ყვავილები, ფოთლები, ფესვები, ბოსტნეული, ტყე და ა.შ. ამ ზეთებს, რომლებსაც იღებენ, ჩვეულებრივ, ძალიან სასიამოვნო სუნი აქვთ და მათ იყენებენ პარფიუმერული სუნამოების წარმოებისთვის ან არომატიზატორებად.
ო მირცენები არის კიდევ ერთი იზოპრენი, რომელიც გვხვდება დაფნის ფოთლების ზეთებში და ვერბენის ყვავილების ზეთებში. ლიმონენის მსგავსად, მირცენსაც აქვს მხოლოდ ორი იზოპრენის ერთეული, მაგრამ ღია ჯაჭვით:
CH3 ─ C ═ CH ─CH2. CH2─ C ─ CH═ CH2
│║
CH3 CH2
იზოპრენის პოლიმერის კიდევ ერთი მაგალითი არის მთავარი კომპონენტი ლატექსი (ბუნებრივი რეზინი), ნაპოვნია სხვადასხვა ხის წვენში. ქვემოთ მოყვანილი სურათი გვიჩვენებს რეზინის ფორმირების რეაქციას:
ყველაზე ცნობილი იზოპრენი არის ბეტა კაროტინს, რომელიც პასუხისმგებელია სტაფილოს ნარინჯისფერ ფერზე. მის სტრუქტურულ ფორმულას ქმნის 40 ნახშირბადი და 11 ცვლადი ორმაგი ბმა. მისი ელექტრონები თავისუფლად მოძრაობენ ამ დიდი რაოდენობით კონიუგირებული ორმაგი ობლიგაციების გამო და ამიტომ იმავე ენერგიით ვიბრირებენ სინათლის ტალღის სიგრძეში ლურჯ-მწვანე ფერის. ამიტომ, ბეტა-კაროტინის ორმაგი ბმებიდან ელექტრონები შთანთქავენ სინათლის ამ ტალღის სიგრძეს და ასახავენ შედეგად სინათლეს ტალღის სიგრძის დიაპაზონში ნარინჯისფერ ფერში.
საკვების მოხმარება ბეტა-კაროტინთან მნიშვნელოვანია, რადგან მისი მოლეკულა ჩვენს სხეულში გარდაიქმნება ვიტამინი A, რაც კიდევ ერთი ტერპინია. ვიტამინი A ეხმარება მხედველობას და მისმა დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს ღამის სიბრმავე. გარდა ამისა, ვიტამინი A არის ანტიოქსიდანტური საკვები, ანუ მისი მოლეკულები გაერთიანებულია ჩვენს ორგანიზმში არსებულ თავისუფალ რადიკალებთან, რაც მათ უწყინარ ნაერთებად აქცევს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თავისუფალმა რადიკალებმა შეიძლება დააზიანონ ჯანმრთელი უჯრედები ჩვენს სხეულში და გამოიწვიოს ნაადრევი დაბერება.
ჯენიფერ ფოგაჩას მიერ
დაამთავრა ქიმია
