მას შემდეგ, რაც კვების მრეწველობამ დაიწყო მსოფლიოში გაფართოება, დაიწყო საკვების შენარჩუნების რამდენიმე ტექნიკა, როგორიცაა პასტერიზაცია და გაყინვა, მაგალითად.
ბოლო ათწლეულების განმავლობაში, ამ ინდუსტრიის მოდერნიზაციით და მრავალი დაკონსერვებული საკვების გაჩენით, პლასტმასის და ალუმინის ფოლგა დაემატა ამ პროდუქტების შენარჩუნების მცდელობებს.
მეტის ნახვა
ფორთოხალი არ არის C ვიტამინის შემცველი საკვები
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
თუმცა, MSN-ის პორტალზე მოსმენილი მიკრობების ექსპერტები გვირჩევენ, რომ პირველად დაჭრისას პლასტმასის ბეჭდები ან ალუმინის ფოლგა მთლიანად უნდა მოიხსნას საკვებიდან.
შემდეგი თემები აღწერს მიზეზებს, რის გამოც ეს პრაქტიკა იყო რეკომენდებული ექსპერტების მიერ. შეხედე!
მაგრამ ბოლოს და ბოლოს, რა დანიშნულება აქვს პლასტმასის და ალუმინის ფოლგას?
პირველი ექსპერტი, რომელიც MSN-ს მოუსმინა, იყო პროფესორი ჯეისონ ტეტრო, მიკრობიოლოგი და მწერალი, რომელსაც აქვს ფართო ცოდნა სოკოების, ბაქტერიების და სხვა აგენტების შესახებ, რომლებსაც შეუძლიათ საკვების გაფუჭება.
ტეტროს თქმით, ალუმინის ფოლგა და პლასტმასი ახურავს კონტეინერებს, რაც ხელს უშლის ჟანგბადის შეღწევას. „უპირველეს ყოვლისა, ისინი ხელს უწყობენ შენახვის ვადის გაზრდას [მასალებს]. კონტეინერი, როგორც წესი, დალუქვამდე ირეცხება აზოტით, რაც ამცირებს ჟანგბადის რაოდენობას შიგნით და ხელს უშლის საკვების გაფუჭებას უფრო დიდხანს“, - ამბობს ექსპერტი.
და ბოლოს, მიკრობიოლოგი ამბობს, რომ დალუქვის ელემენტები აჩერებენ მავნე მიკროორგანიზმების და ქიმიური პროდუქტების გავლას. „ეს ხელს უწყობს ქიმიკატებისა და მიკრობების შეყვანის თავიდან აცილებას, რომლებსაც შეუძლიათ გააფუჭონ პროდუქტები და/ან გამოიწვიოს დაავადება“, განმარტავს ჯეისონ ტეტრო.
კითხვაზე, ჯეკ ა. გილბერტმა, რომელსაც აქვს დოქტორის ხარისხი მიკრობული ეკოლოგიაში და არის კალიფორნიის სან დიეგოს უნივერსიტეტის პროფესორი, აღნიშნა, რომ ბეჭდები ასევე საკვების ხარისხის კონტროლის მნიშვნელოვანი მექანიზმია.
გილბერტი აღნიშნავს, რომ პლასტმასის და ალუმინის ფოლგა ქმნის ბარიერს იოგურტების, კრემების, ყველის, ხორცის და სხვა პროდუქტების შეფუთვას შორის, რაც უზრუნველყოფს ხარისხს. გარდა ამისა, როდესაც მომხმარებლები ხედავენ დალუქულ შეფუთვას, ისინი დარწმუნდებიან, რომ პროდუქტი უსაფრთხოა მოხმარებისთვის.
მაგრამ როდის და რატომ უნდა მოიხსნას საკვების ბეჭედი?
ჯეისონ ტეტრომ ასევე განმარტა, რომ დარღვევის შემდეგ, პლასტმასის ან ფოლგის ბეჭდები მთლიანად უნდა მოიხსნას. მიკრობიოლოგი განმარტავს, რომ ამ პირობებში ბეჭედს დიდი სარგებლობა აღარ აქვს.
”როდესაც ლუქი გატეხილია, გარემომცველი ჰაერი და ჟანგბადი შეიძლება შევიდეს პროდუქტში და ეს გამოიწვევს მიკრობული ზრდის დაწყებას”, - ამბობს ტეტრო. „ბეჭედი ისევ იქ არის თუ არა, უკვე აღარ აქვს მნიშვნელობა. მისი ერთადერთი მიზანია პროდუქტის უსაფრთხოდ გადატანა ქარხნიდან თქვენს სამზარეულოში“, - განმარტავს პროფესორი.
თავისი რეკომენდაციების დასასრულებლად, ჯეისონ ტეტრო იხსენებს, რომ როდესაც ისინი კონტეინერებში "მორთულია", ბეჭდები ემსახურება ჯანმრთელობისთვის მავნე ბაქტერიებისა და სოკოების გამრავლების ადგილს.
ამ მიზეზით, ექსპერტი გვირჩევს, რომ ლუქები გაიხსნას მათი გახსნისთანავე. თუ საკვები არ არის სწრაფი მოხმარებისთვის, მომხმარებელმა უნდა მოძებნოს მისი შენარჩუნების სხვა გზა, მაგალითად, შენახვა მაცივარში ან გაყინული, მაგალითად.
დაამთავრა ისტორია და ადამიანური რესურსების ტექნოლოგია. წერით გატაცებული, დღეს ის ცხოვრობს ოცნებობს, რომ პროფესიონალურად იმოქმედოს, როგორც ინტერნეტის კონტენტის ავტორი, წერს სტატიებს სხვადასხვა ნიშებში და სხვადასხვა ფორმატში.