უფრო კეთილშობილ ხორცს ხშირად იყენებენ დღესასწაულებსა და სპეციალურ თარიღებში, მაგრამ სამწუხაროდ, ყოველთვის არ გვაქვს მათი სწორი მომზადების პრაქტიკა. იმის ცოდნა, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია კარგი საჭმლის მომზადება კერძებიდღეს ჩვენ შემოგთავაზებთ 5 რჩევას როგორ მოვამზადოთ ფილე მინიონი დატკბეთ რეცეპტების რამდენიმე განსხვავებული ვარიანტით.
Წაიკითხე მეტი: აღმოაჩინეთ ხორცის 4 ყველაზე კეთილშობილური ნაჭერი
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
რჩევები სრულყოფილი ფილე მინიონის მომზადებისთვის
ხორცის კარგი მომზადების ძირითადი ეტაპების გაგება გარანტიას იძლევა, რომ ბოლოს გემრიელ კერძს მიიღებთ, გარდა ბევრი კომპლიმენტისა თქვენი სტუმრებისგან. ასე რომ, გაეცანით შემდეგ რჩევებს თქვენს სახლში გამრავლებისთვის:
1. აირჩიეთ სწორი ფილე
ეს რჩევა პირველი არ არის შემთხვევით, ბოლოს და ბოლოს, იმისათვის, რომ გეგმა იმუშაოს, მნიშვნელოვანია, რომ დაიწყოთ ბაზარში ან ჯალათში. თუმცა, ამ ნაბიჯის უტყუარი წესი არ არსებობს, რადგან არჩევანის პროცესში რამდენიმე ფაქტორი მონაწილეობს.
უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია ფილეზე უპირატესობის დადგენა: კარგი იქნება თუ იშვიათი, მაგალითად. ამის გათვალისწინებით, კარგად მომზადებული ხორცის სურვილი უფრო თხელი ფილეს ყიდვას მოითხოვს. უფრო მოწითალო ხორცისთვის არის სქელი ფილე არჩევის შესაძლებლობა.
ვიცით, რომ ხორცის არჩევა მათთვის, ვინც არ არის მიჩვეული, ცოტა რთულია, მაგრამ შეგიძლიათ ყურადღება მიაქციოთ ფერებს. როგორც ასეთი, სტეიკები ღია ალუბლის ან ღრმა ვარდისფერი ფერის უნდა იყოს თქვენი სიის სათავეში. თუ ხორცი მუქი წითელია, ეს შეიძლება იყოს იმის მაჩვენებელი, რომ ეს ნაკლებად ნაზი სტეიკია.
2. სწორად გაყინეთ და გალღეთ
კარგი სტეიკის გაყინვა მოითხოვს რამდენიმე რჩევას, რათა არ მოხდეს გაუთვალისწინებელი მოვლენები. ამიტომ, ვაკუუმური შეფუთვის დალუქულ მოწყობილობაში ინვესტიცია განასხვავებს თქვენი ხორცის ხარისხსა და შედეგს. ამ აღჭურვილობის მეშვეობით ჰაერის გაცვლა ხორცის შეფუთვის ინტერიერსა და საყინულეს ან მაცივრის ატმოსფეროს შორის იქნება ნულოვანი.
გალღობისას, ინსტრუქციები იგივეა ყველა სახის ხორცისთვის: არასოდეს გაყინოთ ოთახის ტემპერატურაზე. ამ ეტაპზე აუცილებელია ხორცის მოთავსება მაცივარში არსებულ კონტეინერში. ამრიგად, დათბობა იქნება თანდათანობით, რაც ხელს უშლის შესაძლო პათოგენური მიკროორგანიზმების გამრავლებას.
თუმცა, დარწმუნდით, რომ ყველა ხორცი თანაბრად გალღვა. თუ ხორცი მზადდება ჯერ კიდევ გაყინული ნაწილებით, ეს გავლენას მოახდენს მოხარშვაზე და საბოლოო შედეგზე.
3. აირჩიეთ თუჯის ტაფა
ბევრის წარმოდგენის საპირისპიროდ, არაწებოვანი ტაფა არ არის პირველი მითითება ფილე მინიონის მომზადებისთვის. თუჯი უკვე ბუნებრივად არ არის წებოვანი, რაც უზრუნველყოფს სასურველ მოქმედებას და გარდა ამისა, ის საშუალებას მოგცემთ კარგად მოხარშოთ შიგნიდან, რაც დაკავშირებულია გარედან სრულყოფილ ხრაშუნასთან.
გარდა ამისა, ხორცი შთანთქავს რკინას შემწვარი ტაფიდან და შეუძლია უზრუნველყოს მინერალის უკეთეს მიწოდება ადამიანის ორგანიზმში მიღებისას. ამის პარალელურად, რკინით მდიდარი დიეტა მნიშვნელოვანია სისხლის წითელი უჯრედების სტიმულაციისთვის.
4. სეზონი და ბეჭედი
სუნელები კერძის გემოს დიდი საიდუმლოა. აქედან გამომდინარე, შავი პილპილის სრულყოფა და გემოვნებით მარილის დამატება არის მთავარი საფეხურები.
დალუქვისას უპირატესობა მიანიჭეთ ზეთს კარაქს. გარდა იმისა, რომ კარაქი უფრო ჯანსაღს ხდის თქვენს ხორცს, უფრო გემოს მატებს მომზადებას. დალუქვის ამ დროს ცეცხლი საშუალო ტემპერატურაზე გავაჩეროთ, რომ ხორცის შიგნიდან კარაქი არ დაიწვას.
5. სუფრასთან მიტანის წინ გააჩერეთ
საჭმლის მომზადებისთანავე ჭამა ადამიანის ჩვევაა და ამას მრავალი ფაქტორი უკავშირდება, მაგალითად, ყოველდღიურ ცხოვრებაში დროის ნაკლებობა. თუმცა ფილე მინიონი მეტ მოთმინებასა და ზრუნვას მოითხოვს.
სრულყოფილად მოხარშული და წვნიანი შედეგისთვის საკმარისია მომზადების შემდეგ ხუთიდან შვიდი წუთის პაუზა. ამგვარად ხორცის ბუნებრივი სითხე არც ისე თხევადი იქნება და ფილეს დაჭრისას აღქმას უშლის ხელს.
