იცოდეთ რომელ საკვებს შეიცავს გლუტენი და არ იცით

გლუტენზე ფიქრისას მას ყოველთვის ვუკავშირებთ საკვებს, რომელიც შეიცავს ფქვილს. გლუტენი ხომ ხორბლის, რძის, ჭვავის, ქერისგან და სხვათაგან მიღებული პროდუქტების მთავარი კომპონენტია. თუმცა, არა მხოლოდ ამ პროდუქტებს აქვთ გლუტენის მაღალი კონცენტრაცია. საკვები, რომელსაც ვერც კი წარმოვიდგენთ, როგორიცაა ძეხვეული, სოუსები და სხვა დამუშავებული საკვები ასევე შეიცავს გლუტენს. გაიგე მეტი!

იხილეთ ასევე: ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ჯანსაღი, უგლუტენო და ლაქტოზას გარეშე ტაპიოკას პური!

ჭარბი წებოვანა და მისი გავლენა ადამიანების ჯანმრთელობაზე

ყველაფერი ჭარბი საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, მათ შორის კომპონენტები, რომლებიც მონაწილეობენ საკვებში, მათ შორის წებოვანა. გლუტენის გადაჭარბებული მოხმარებით გამოწვეული ცნობილი დაავადება არის ცელიაკია. ამ მდგომარეობასთან დაკავშირებულია რამდენიმე პრობლემა, როგორიცაა დიარეა, ყაბზობა, ანემია, ღებინება და წონის დაკლება.

მათაც კი, ვისაც ეს დაავადება არ აწუხებს, შეუძლია გლუტენის ზემოქმედება ორგანიზმში იგრძნოს. ბევრი მას უკავშირებს სხეულის შეშუპებას, რადგან წებოვანა ყოველთვის არ ხდება სწორად მონელება, რაც იწვევს ერთგვარ ინტოქსიკაციას.

ამგვარად, ბევრი დიეტოლოგი გვირჩევს გლუტენის თავიდან აცილებას, რათა შემცირდეს შებერილობის შეგრძნება. ამ თვალსაზრისით, სხვა საკვების დამატებამ, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული, შეიძლება ყველანაირი განსხვავება შეიტანოს დიეტაში.

თვალყური ადევნეთ ამ საკვებს!

ზოგიერთი საკვები, რომელიც უვნებლად გამოიყურება, შეიძლება შეიცავდეს დიდი რაოდენობით გლუტენს და თქვენ არც კი აცნობიერებთ ამას. მაგალითად, შვრიის ინდუსტრიალიზაციის პროცესში, ის გადის მანქანაში, რომელშიც შეიძლება ადრე გავლილიყო სხვა ცილოვანი მარცვლები. ამრიგად, ამ პროცესში ინდუსტრიული შვრია შეიძლება შეიცავდეს გლუტენს. ასე რომ, როდესაც ფიქრობთ, რომ მიირთმევთ ისეთ რამეს, რაც ჯანსაღად გამოიყურება, შესაძლოა გაუცნობიერებლად გლუტენსაც მოიხმართ.

სხვა პროდუქტები, როგორიცაა სოუსები, ასევე შეიძლება შეიცავდეს ჭარბი რაოდენობით წებოვანას, რადგან მათ უნდა გასქელონ ბულიონი ხორბლისა და ფქვილის პროდუქტების დამატებით.

ჰამბურგერს და სხვა დამუშავებულ ხორცს ასევე აქვს გლუტენის მაღალი კონცენტრაცია, რადგან მათი წარმოება მოიცავს ხორბალზე და სხვა ინგრედიენტებზე დაფუძნებულ პროდუქტებს კონსერვაციისთვის.