გიოზა იაპონელების ერთ-ერთ საყვარელ საკვებად იქცა, მაგრამ მისი წარმოშობა ჩინეთშია. გუოზას ხშირად მიირთმევენ რამენთან ერთად (ასევე უწოდებენ რამენს) და არის ალკოჰოლური სასმელების შესანიშნავი თანმხლები. იაპონიაში ჯიში იშლება ორ შიგთავსამდე: კომბოსტო დაფქული ღორის ხორცით ან ბოსტნეულით (ვეგეტარიანელებისთვის). თუმცა სამია გიოზას მომზადების გზები. შეამოწმეთ ეს ქვემოთ!
Წაიკითხე მეტი: 12 ტიპიური საკვები იაპონური სამზარეულოს აღმოსაჩენად
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
რა არის გიოზა?
ეს საკვები ხასიათდება მსუბუქი და რბილი ტექსტურის მქონე საკონდიტრო ნაწარმით. მისი დამზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით, მაგალითად, მოხარშული და მოხმარებული ბულიონებში და ჩაშუშულებში, შემწვარი თხელ, ხრაშუნა ბაზაზე, ორთქლზე მოხარშული ან ღრმად შემწვარი.
ამრიგად, ეს არის მრავალმხრივი პრეპარატი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ძირითად კერძებში, როგორც აპერიტივი და თუნდაც სასმელთან ერთად. მისი ერთ-ერთი მთავარი მახასიათებელია წვნიანი შიგთავსი, რომელიც დატვირთულია დიდი რაოდენობით ნიორით, ჯანჯაფილით და კომბოსტოთი.
გიოზას ჭამის სამი გზა
არსებობს გიოზას სამი ტიპი, თუმცა ზოგიერთ შეფ-მზარეულს უყვარს კრეატიულობა და იაპონურ კერძზე საკუთარი დატრიალება. ქვემოთ გაჩვენებთ გიოზას მომზადების სამ მეთოდს.
- იაკი გიოზა ან გიოზა შემწვარი ბაზით
შემწვარი პელმენი, რომელსაც იაკი გიოზას უწოდებენ, მზადდება ცომის ხრაშუნა ძირით. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის მომზადების ყველაზე პოპულარული მეთოდი, რომელიც ბევრ რესტორანში გვხვდება.
მისი მომზადებისას პურცლებს ადუღებენ, სანამ ქვედა მხარე არ გახდება ხრაშუნა და შემდეგ ტაფაში უმატებენ წყლისა და სიმინდის სახამებლის ნარევს. და ბოლოს, ისინი რამდენიმე წუთის განმავლობაში ორთქლზე დააფარეთ, რაც უზრუნველყოფს ძალიან წვნიან შიგთავსს.
- სუი გიოზა ან მოხარშული გიოზა
სუი გიოზას სახელით ცნობილს ჩვეულებრივ ამზადებენ მოხარშულს და მიირთმევენ თხელ წვნიანში. ნაკლებად გავრცელებული, ვიდრე ზემოთ ნახსენები პელმენი (Yaki gyoza), ეს სტილი ხშირად გვხვდება ჩინური რესტორნებისა და გიოზას სპეციალობის რესტორნების მენიუში.
როგორც წესი, ზამთარი საკმაოდ გავრცელებული დროა ამ რეცეპტით სარგებლობისთვის, რადგან თბილი ბულიონი შეიძლება დამამშვიდებელი იყოს. მომზადების ეს მეთოდი ხაზს უსვამს შიგთავსის გემოს და უფრო პოპულარულია ცომის რბილი არომატის გამო.
- ასაკი გიოზა ან შემწვარი გიოზა
იაპონური კვების სახელმძღვანელოების მიხედვით, სამი სახის დუმპლინგებიდან ყველაზე უჩვეულოა Age gyoza ან შემწვარი გიოზა. ეს ვარიანტი იყენებს მცენარეულ ზეთებში შემწვარ ნამცხვრებს და სუი გიოზას მსგავსად, ეს ტიპი ძირითადად ჩინურ ან გიოზას რესტორნებშია.
