საყინულე საშუალებით მოვახერხეთ ზოგიერთი საკვების სათანადოდ შენახვა, რომელიც დაბალ ტემპერატურაზე უნდა იყოს. მაგალითად, ჩვენ უნდა შევინარჩუნოთ ცხოველური ცილები -18ºC ტემპერატურაზე, თუ გვინდა გარანტირებული ვიყოთ ხორცის გემოსა და საკვებ ნივთიერებებზე.
თუმცა, არის ისეთი საკვები, რომელიც არ უნდა ინახებოდეს საყინულეში, რადგან ეს პრაქტიკა გამოიწვევს ტექსტურის, გემოსა და საკვები ნივთიერებების დაკარგვას. ნახეთ რა არიან აქ!
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
Წაიკითხე მეტი: ყურადღება! არ შეინახოთ ეს 10 საკვები მაცივარში.
კარტოფილი
შედარებით გავრცელებულია გაყინული კარტოფილის პოვნა, განსაკუთრებით უკვე შემწვარი პორციებითა და ფორმატებით. თუმცა, ამ ინგრედიენტის ჭარბი წყალი მას შეუთავსებელს ხდის გაყინვის პროცესს. ბოლოს და ბოლოს, კარტოფილის გალღობის შემდეგ ის წყლიანი გახდება, გემოც და ტექსტურაც დაიკარგება.
ამიტომ, მთავარია შეინახოთ ისინი თქვენს მაცივარში ბოსტნეულის სპეციალურ განყოფილებაში.
Უმი კვერცხი
კვერცხების გაყინვა ცუდი საშუალებაა ამ ინგრედიენტის შესანარჩუნებლად. ეს იმიტომ ხდება, რომ კვერცხის ამ დაბალ ტემპერატურაზე დაქვემდებარებაში, ნაჭუჭში ბზარების გაჩენის რისკი იზრდება.
რომ აღარაფერი ვთქვათ უსიამოვნო სუნზე, ინგრედიენტი გაიზრდება ყვითელი და თეთრი გაფართოებისა და გახეხვის შედეგად. გარდა ამისა, კვერცხი იცვლის მის გემოს და ტექსტურას გალღობისას.
ათქვეფილი ნაღები და ნაღები
ადამიანები, რომლებიც მუშაობენ ნამცხვრების დამზადებაზე, ხშირად ყინავენ ცომს თავიანთი ხელოსნობის ოპტიმიზაციისთვის. თუმცა, ათქვეფილი ნაღები და ნაღები, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ტოპინგებში, არ უნდა მოათავსოთ საყინულეში ტორტთან ერთად.
ამ შემთხვევაში ინგრედიენტის საყინულედან ამოღებისას მას აღარ ექნება იგივე კონსისტენცია და არომატი, როგორც ადრე. ასევე, გაცილებით რთული იქნება ნამცხვრის თავზე შენახვა. მეორეს მხრივ, ნამცხვრები საყინულეში ძალიან კარგად მუშაობს.
პომიდვრები
კარტოფილის მსგავსად, პომიდორსაც ბევრი წყალი აქვს, რაც გაყინვას იწვევს. მოკლედ, ეს ინგრედიენტი დაკარგავს თავის მკვრივ ტექსტურას და გახდება მარცვლოვანი და გაფუჭებული. გემოც განსხვავებული იქნება, რადგან პომიდორი ჩვეულებრივზე მეტად მჟავე იქნება და ეს ხელს შეუშლის სოუსების დამზადებას ან რეგულარულ მოხმარებას.
