ალკოჰოლური სასმელების მოყვარულები და საგნის მეცნიერები, რა თქმა უნდა, დაინტერესებულნი არიან ცოდნით როგორ მზადდება არაყიპოპულარული რუსული სასმელი, რომელიც ჰგავს ჭიქა წყალს, მაგრამ აქვს ძლიერი არომატი და მაღალი ალკოჰოლის შემცველობა. ამჟამად არაყების უმეტესობა კარტოფილისგან არ იწარმოება, მაგრამ მისი შექმნაც იქნება შესაძლებელი არაყი იმ ინგრედიენტით?
Წაიკითხე მეტი: რომელი 3 ალკოჰოლური სასმელია დიეტისთვის შესაფერისი?
მეტის ნახვა
8 ნიშანი, რომელიც აჩვენებს, რომ შფოთვა იყო თქვენს…
სკოლის დირექტორი დელიკატურად ერევა, როცა შეამჩნევს მოსწავლეს, რომელსაც ქუდი ეხურა…
დალიეთ ცხელი და ცივი დღეებისთვის
რუსეთის სიცივე მთელ მსოფლიოშია ცნობილი. ამ მიზეზით, მე-19 საუკუნეში ზოგიერთმა ადამიანმა შექმნა ძლიერი სასმელი, რომელსაც შეუძლია გახურება და მხიარული შეგრძნებების გამოწვევა: არაყი. სიტყვა მომდინარეობს ტერმინიდან "ვოდა", რაც სლავურად ნიშნავს "წყალს".
სასმელი, როგორც დღეს ვიცით, ხანგრძლივი ისტორიული პროცესისა და არყის მწარმოებლების შედეგია დროთა განმავლობაში დახვეწეს დისტილაციის პროცესი, რათა სასმელი უფრო სასიამოვნო გახდეს მათთვის გემო.
ეს იმიტომ, რომ თავდაპირველად არაყს ცუდი გემო ჰქონდა და ჩვეულებრივ მისი გამოყენება არ იყო დაკავშირებული თავისუფალ დროს. პირიქით, სასმელს ჰქონდა სამკურნალო, საანესთეზიო და სადეზინფექციო ფუნქცია, ალკოჰოლის დონე დაახლოებით 90% იყო.
მხოლოდ 1893 წელს მიაღწია სასმელმა იმ ფორმატს, რომელიც დღეს ვიცით: 40% ალკოჰოლი და 60% წყალი. მეცნიერის დიმიტრი მენდელეევის მიერ ჩატარებულმა ექსპერიმენტმა სასმელი პოპულარული გახადა. მაგალითად, არაყი ამჟამად ყველაზე მოხმარებული გამოხდილი სასმელია შეერთებულ შტატებში.
შეიძლება თუ არა კარტოფილის გამოყენება არყის დასამზადებლად?
არყის წარმოება ჩვეულებრივ ხდება მარცვლეულით, როგორიცაა სიმინდი, ხორბალი და ბრინჯი. თუმცა, კარტოფილი ასევე არის შესაძლო ინგრედიენტები სასმელის დისტილაციის პროცესში მონაწილეობის მისაღებად. ეს იმიტომ ხდება, რომ არაყის გამოხდა შესაძლებელია ნებისმიერი პროდუქტით, რომელსაც შეიცავს შაქარი ან სახამებელი, მაგალითად, კარტოფილი.
კარტოფილის გარდა, ჭარხალიც არის ვარიანტი, რადგან ის მდიდარია სახამებლით. ყურძენი და ყავის რბილობი სხვა ინგრედიენტებია, რომლებსაც გარკვეული კომპანიები იყენებენ სასმელის წარმოებისთვის.
ასევე მნიშვნელოვანია დისტილაციის პროცესში გამოყენებული წყალი. ამ მიზეზით, დისტილერები უპირატესობას ანიჭებენ წყალს მდინარეებიდან ან მყინვარებიდან. ცუდ წყალს შეუძლია მთლიანად შეცვალოს სასმელის გემო.
