შემადგენლობა:
- 1/2 ჭიქა (ჩაი) რძე
- 3 სუფრის კოვზი კარაქი
- 6 სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი
- 2 კვერცხი მსუბუქად ათქვეფილი
- 2 შოკოლადის ნაყინის ბურთი
- ვანილის კრემი
- 2 ჩაის კოვზი ვანილის ესენცია
- 1 ჭიქა (ჩაი) რძე
- 3 გული
- 5 სუფრის კოვზი შაქარი
მომზადების რეჟიმი:
Მაკარონი
- ტაფაში ჩადეთ რძე და კარაქი და მოხარშეთ. როდესაც ადუღდება, გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ ფქვილი და ენერგიულად აურიეთ.
- დააბრუნეთ ნარევი ცეცხლზე და მუდმივად მოურიეთ, სანამ არ გამოვა ტაფის ფსკერიდან. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრძელეთ მორევა, სანამ არ გახურდება.
- დაამატეთ კვერცხები და განაგრძეთ ცემა, სანამ არ მიიღებთ მბზინავ, სქელ კრემს.
- წაუსვით საცხობი ფურცელი და დაამატეთ ცომი, რომელიც დამზადებულია 2 პროტეროლისგან, დაახლოებით 10 სმ-ით და გააჩერეთ 45 წუთის განმავლობაში.
კრემი
- ვანილი და რძე წამოვადუღოთ ტაფაში.
- როდესაც ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 3 წუთი. ამოღება.
- კონტეინერში ათქვიფეთ გული და შაქარი, სანამ მსუბუქი და ნაღები არ გახდება. დაამატეთ მდუღარე რძე, დაუმატეთ თანდათან და განაგრძეთ ცემა.
- მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ათქვიფეთ და არ ადუღეთ, სანამ კრემი ცოტა არ გახდება სქელი.
- გახსენით პროფიტეროლები, შეავსეთ ნაყინით და მიირთვით ვანილის კრემით.
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/natal/profiteroles-com-creme-baunilha.htm
