მართალია, ბრაზილიელებს მწვადი უყვართ, მაგრამ ბევრისთვის სამზარეულოში განსაკუთრებული ხორცი მაინც ახალია. შერჩევიდან მომზადებამდე, პრიმი ნაჭრები გვთავაზობს იგივე გასაოცარ გამოცდილებას გემოს, სუნისა და მხედველობის თვალსაზრისით. მას სპეციალურ ხორცს ეძახიან, რადგან ყველაფერი უახლესი ტექნიკით არის დაწყებული, ცხოველთა ჯიშებიდან, მოშენების, დაკვლისა და კვების ტექნიკით. მაშ ასე, ახლა გადახედეთ ხორცის ძირითადი ნაჭრების ოთხ ვარიანტს, რომელიც ყველას უყვარს!
Წაიკითხე მეტი: რჩევები ხორცის მოსავლიანობის მისაღებად: დაზოგეთ ფული გემოს დაკარგვის გარეშე
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
კეთილშობილური ხორცის ტოპ 4 ნაჭერი
1. T- ძვალი
ამერიკულ სამზარეულოში ყველაზე მნიშვნელოვანი ხორცი არის T-Bone, რომელიც აერთიანებს საუკეთესო ორ ცნობილ ნაჭრებს: ფილე მინიონი და სირლოინის სტეიკი. მისი სახელი აშკარად მიუთითებს ძლიერ T- ფორმის ძვალზე, რომელიც ჰყოფს ამ ორ ნაწილს.
ეს არის ორი უგემრიელესი ნაწილის კომბინაცია, შესანიშნავი ხარისხის, ხდება ძალიან წვნიანი და იდეალურია გრილისთვის. უბრალო სანელებლები საოცრად ამაღლებს ამ კერძს და ის კიდევ უფრო გემრიელია, როდესაც შერწყმულია კარგი ხარისხის ხორბლის ლუდთან სწორ ტემპერატურაზე.
2. მოკლე ნეკნი
წინა ნეკნის კეთილშობილ ნაწილს, რომელიც ახლავს ჩაკის ბირთვს, ეწოდება მოკლე ნეკნი (თავისუფალი თარგმანით, მოკლე ნეკნი), მაგრამ ასევე ცნობილია როგორც პრემიუმ ნეკნი. მაღალი სინაზის და წვნიანობის შერწყმით, ეს ხორცი არის ტიპიური ნაჭერი ძვალთან ახლოს, ასევე ჩაკის სტეიკის.
3. ანჩო სტეიკი
Bife Ancho, ასევე ცნობილი როგორც entrecôte ან ნეკნის ფილე (ნაწილი, საიდანაც იგი იღება), არის ძალიან ნაზი და წვნიანი კეთილშობილი ხორცი. მისი პატარა ბოჭკოები და გვერდითი ცხიმი ინარჩუნებს ამ თვისებებს ხორცში, რომელიც დიდი ზომისაა.
ჭრა ტრადიციულად არგენტინაში მოდის, სადაც მას პატივს სცემენ, როგორც ყველაზე ექსპრესიულ სამზარეულოს. იმისათვის, რომ მიიღოთ ნაჭრის პიკური გემო, ტექსტურა და წვნიანი, ის ყოველთვის უნდა გაკეთდეს ზომიერად, გრილზე ან ტაფაზე.
4. კუპი სტეიკი
ეს არის ჩემპიონი ხორცი მწვადზე პალატის მოსაგებად, რომელიც ყოველთვის აიძულებს ნებისმიერ სტუმარს ელოდოს მის შემოქმედებას "სისხლის დენას". პიკანჰას ძროხის ზურგიდან ამოღებული აქვს თავისი ცნობილი ჭრილი, რომელიც ღეროსთან ახლოს არის, ძალიან ნაზი და გემრიელია. ცხიმის თხელი ფენა, რომელიც ფარავს ნაჭრის ერთ მხარეს, კიდევ უფრო მეტ გემოს მატებს კერძს.