ქინძი არის საკვები, რომელსაც შეუძლია მის ირგვლივ ბევრი პოლემიკის შექმნა. ბევრი ადამიანისთვის მას შეუდარებელი გემო აქვს, რომელიც ემსახურება სხვადასხვა კერძებისა და რეცეპტების გაუმჯობესებას და გემოს. თუმცა, სხვებს სძულთ ქინძის გემო, რადგან ისინი საპნის მსგავსია. გაიგე ახლა რატომ ხდება ეს.
Წაიკითხე მეტი: ისწავლეთ რძის და მისი წარმოებულების შემოქმედებითი გზით შეცვლა.
მეტის ნახვა
ჩინეთი: ელექტრომობილების უდავო ლიდერი – როგორ…
უნდა გავაზიარო საპონი ჩემს ოჯახს?
სიახლე თუ ჩვეულება?
რამდენიმე ადამიანს სჯერა, რომ ზოგიერთის რეალური მიზეზი იმისა, რომ ქინძი საპნის გემოს ჰგავს, არის ის, რომ ისინი არ არიან მიჩვეულები ამ საკვების მიღებას. ასევე, ამბობენ, რომ უბრალოდ არ უყვართ ქინძი, რადგან საჭმელზე ცოტა გულისრევა აქვთ. თუმცა, რაც მათ არ წარმოუდგენიათ, არის ის, რომ არსებობს მესამე ახსნა: გენეტიკა!
გენეტიკა
წლების განმავლობაში ჩატარებული კვლევებისა და კვლევების შემდეგ, დადასტურდა, რომ მიზეზი, რის გამოც ზოგიერთი ადამიანი ვერ იტანს ცილინტროს გემოს ან გემოს და მას საპნის მსგავსია, გენეტიკას უკავშირდება. ამჟამად ჩვენ ვიცით, რომ ადამიანები უნიკალური და კომპლექსური არიან და რომ მათ აქვთ განსხვავებული გემოვნება, მაგრამ რამდენჯერმე იცვლება ასევე გემოვნება და მათი რეაქცია ზოგიერთ ნივთიერებაზე.
OR6A2 მიმღები
საკვების სუნი იდენტიფიცირებულია ნეირონებით, რომლებსაც აქვთ ყნოსვის გრძნობა. ერთ-ერთი ასეთი ყნოსვის რეცეპტორი არის OR6A2, პასუხისმგებელი ალდეჰიდის იდენტიფიკაციის პროტეინის წარმოქმნაზე, ნივთიერება, რომელსაც შეუძლია ქიმიური პროდუქტების სუნის იდენტიფიცირება და ქინძის ასეთი არომატის მიცემა.
გენეტიკის 23andMe სპეციალიზებული კომპანიის მიერ ჩატარებული კვლევის მიხედვით, არიან ადამიანები, რომლებიც გენეტიკურად უფრო მგრძნობიარენი არიან ალდეჰიდების ამ აღქმის მიმართ. ასე რომ, გენების ამ ცვალებადობის გამო, ზოგიერთს სჯერა, რომ კილანტროს გემო საწმენდი საშუალებების მსგავსია.
გარდა ამისა, ასევე მნიშვნელოვანია ხაზგასმით აღვნიშნოთ, რომ საპნის წარმოებისას გამოიყენება ალდეჰიდი. ამ მიზეზით, ბევრი ადამიანი ადარებს კილანტროს გემოს ამ კონკრეტულ პროდუქტს.
დაბოლოს, ჟურნალ Britannica-ს მონაცემებზე დაყრდნობით, შესაძლებელია ადამიანების იძულება განასხვავონ კილანტროს სუნი საპნისგან. ამისთვის საკვების ხშირი მოხმარებაა საჭირო და დროთა განმავლობაში ეს ზიზღი აღარ იარსებებს.