სწორია თუ არა ლობიოს მოხარშვამდე გაჟღენთვა? შეამოწმეთ:

ბრაზილიურ სამზარეულოში ძვირფასია რჩევების გამოყენება სამზარეულოში დროის ოპტიმიზაციისთვის და საჭმლის მომზადებისთვის.

ამიტომ, ბრაზილიაში ერთ-ერთი ყველაზე მოთხოვნადი და პოპულარული კერძი დიდი ლობიოა, მაგრამ სუფრასთან მისვლამდე ის გაჟღენთვის პროცესს გადის.

ჩვეულებრივია ლობიოს წყალში „დაძინება“ ღამით, მაგრამ სწორია თუ არა ეს? ასე რომ, შეამოწმეთ ეს ჩვენს სტატიაში!

სან პაულოს უნივერსიტეტის სურსათის კვლევის ცენტრმა ემბრაპა რაისთან და ლობიოსთან ერთად გამოაქვეყნა შენიშვნა ზუსტად ამის შესახებ და ამბობს დიახ!

რეკომენდებულია ლობიოს მოხარშვამდე გაჟღენთვა და მას დიდი სარგებელი მოაქვს, რაც ბევრისთვის შეუძლებელი იყო.

ბრაზილიელების უმრავლესობისთვის ლობიოს გაჟღენთვა იყო ის, რაც დაკავშირებულია საჭმლის უფრო სწრაფად მომზადებასთან.

რატომ დაასველეთ ლობიო?

ლობიოს გაჟღენთვასთან ერთად, ეს ხელს უწყობს უფრო სწრაფად მოხარშვას, რაც ლობიოს უფრო „რბილს“ ტოვებს, ეს პროცესი ხელს უწყობს საკვების საწინააღმდეგო ნივთიერებების მოცილებას.

ანტი ნუტრიენტები არის ის, რაც ზიანს აყენებს საკვების ხარისხს, თუ ის არ მოიხსნება, ხოლო ლობიოს გაჟღენთვა ხელს უწყობს ანტი-ნუტრიენტების აღმოფხვრის პროცესს.

არის გარკვეული ნივთიერებები, რომლებიც იხსნება ლობიოს "დასველებით" და ეს არის რაფინოზა და სტაქიოზა, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან ნაწლავის დისკომფორტზე.

გაჟღენთის ტექნიკა უნდა ჩატარდეს 8-დან 12 საათამდე, რათა ეს ნივთიერებები წყალმა მოიხსნას.

არ არის რეკომენდებული გაჟღენთილი წყლის ხელახლა გამოყენება ლობიოს დასამზადებლად, რადგან ეს გააუქმებს ნივთიერების მოცილების პროცესს.

ლობიოს გაჟღენთის სარგებელი

არის Embrapa-ს მიერ ჩატარებული კვლევები, რომლებიც აჩვენებს, რომ ლობიოს დატენვის რეჟიმში დატოვება ამცირებს ფიტინის მჟავას მარცვლებში.

ფიტატის მჟავების შემცირებით, ადამიანის ორგანიზმი ლობიოს მიღებისას უფრო ადვილად ითვისებს ცილებს და მინერალებს.

როგორც ბევრი ფიქრობს, რომ ლობიოს გაჟღენთვას შეუძლია საკვები ნივთიერებების დაკარგვა გამოიწვიოს, არსებობს კვლევები, რომლებიც აჩვენებს, რომ ზიანი მინიმალურია.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ლობიო ტოვებს გაჟღენთვას, ისინი ხელს უწყობენ მომზადების "უფრო რბილ" მარცვალს. და ბოლოს, ლობიო დროულად უნდა მოიხარშოს. დიახ, უმი ლობიოს მიღებამ შეიძლება დააზიანოს პანკრეასი.

მოგეწონათ პოსტი? გსურთ მეტი იცოდეთ? შეამოწმეთ: იცოდეთ რამდენიმე ყოველდღიური საკვები, რომელსაც შეუძლია ზიანი მიაყენოს ჩვენს ორგანიზმს