მეგობრების კომპანიაში სასმელების მიტანის აქტი ძალიან ძველია და, რა თქმა უნდა, ზომიერად და შესაბამის დროს გაკეთებისას, ის დასვენების კიდევ ერთ მომენტად იქცევა. იცოდეთ, რომ ეს ჩვეულება ჯერ კიდევ უძველესი დროიდან მოდის, მას შემდეგ რაც ლუდსახარშებმა პირველი ნაბიჯების გადადგმა დაიწყეს. Ვნახავთ?
აღმოსავლეთის ფერმერები მარცვლეულის ქონების აღმომჩენი იყვნენ, ძვ.წ. 9000 წელს. ჩ. ქერისა და ხორბლის კომბინაციამ წარმოშვა სასმელი, რომელსაც ეწოდება პირველყოფილი ლუდი.
ოქროს სასმელს თავისი ღირებულება უკვე ჰქონდა ცივილიზაციის გარიჟრაჟში, იმდენად, რომ იგი შუამდინარეთში ვაჭრობის საგანი იყო როგორც ძვ.წ. 6000 წელს. ჩ.
პირველი ნაწერები, რომლებიც ლუდს ეხებოდა, ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 3500 წლით თარიღდება. ჩ. აზიელებმა, ევროპელებმა, გერმანელებმა და კელტებმა დალიეს სასმელის წარმატება მთელ ევროპასა და ახლო აღმოსავლეთში.
მაგრამ გერმანიაში, 1040 წელს, დაიწყო ლუდის კომერციული წარმოება, უფრო სწორედ ვაიჰენშტეფანის მონასტერში, ფრეიზინგში. იქ დაარსებული ლუდსახარში ყველაზე ძველია და დღესაც მუშაობს.
1400 წელს ტრადიციული ლუდის შემადგენლობას დაემატა სვია (არომატული მცენარე). ნივთიერება იძლევა დამახასიათებელ არომატს (მწარე) და ხელს უწყობს სასმელის შენარჩუნებას.
ლუდის სტანდარტიზაცია გაჩნდა 1516 წელს, გერმანიაში. "ბავარიის სიწმინდის კანონით" დადგენილი ინგრედიენტები იქნება: ქერი, სვია და წყალი.
მხოლოდ 1808 წელს სასმელი ჩავიდა ბრაზილიაში, რომ დარჩენილიყო. პორტუგალიელებმა მოიტანეს პროდუქტი, რომელიც ეროვნული გატაცება იქნებოდა.
უკვე 1810 წელს, სასმელის წარმატების აღსანიშნავად, გერმანიის ქალაქ მიუნხენში ყოველწლიური Oktoberfest ღონისძიება დაიწყო. ეს არის ყველაზე დიდი ლუდის ფესტივალი მსოფლიოში.
გაწმენდის ახალმა მეთოდებმა წარმოშვა ის, რაც დღეს ჩვენ ვიცით, როგორც ლუდი "პილსენი". იოზეფ გროლის მიერ ჩეხეთის რესპუბლიკაში შექმნილმა პროცესმა დღევანდელი ლუდის მსუბუქი ფერი და გამაგრილებელი არომატი მისცა.
ლირია ალვესის მიერ
დაამთავრა ქიმია
ბრაზილიის სკოლის გუნდი
ქიმიის ცნობისმოყვარეობა - Ქიმია - ბრაზილიის სკოლა
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/quimica/cerveja-tempos-antigos.htm