მოგწონთ იაპონური არაქისი? ეს არის ლაფშები? გიყვართ შოიუსთან ერთად სეზონიანი სალათი ან თბილი საკონდიტრო ნაწარმიდან? ისწავლეთ მათემატიკა კუმონის მეთოდით და ივარჯიშე ძიუდოში? ასე რომ, თქვენ კიდევ ერთი ხართ ათასობით ბრაზილიელიდან, რომლებიც შეეჩვივნენ ბევრ წვრილმანს, რაც იაპონელებმა მოიტანეს ჩვენს ცხოვრებაში.
მას შემდეგ, რაც ისინი 1908 წელს ჩამოვიდნენ, იაპონელები მთელ ქვეყანაში გავრცელდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ მრავალი ოჯახი კოლონიებში იკრიბება (მაგალითად, სან პაულო და პარანა), 100 წლის ემიგრაციის შემდეგ, ქვეყნის ჩრდილოეთიდან სამხრეთით ცხოვრობენ იაპონური ოჯახები. ისინი ნელ-ნელა შეერივნენ ბრაზილიელებს და ამით ჩამოაყალიბეს იაპონურ-ბრაზილიური ოჯახები, რომლებმაც ათასობით ნიკეი (იაპონური წარმოშობის ბრაზილიის მოქალაქეები) წარმოგვიდგინეს.
ამ ასი წლის განმავლობაში იაპონელებმა გვასწავლეს ცხოვრება თავიანთი წეს-ჩვეულებებით. ისეთი სიტყვები, როგორიცაა შიაცუ, ტატამი, კარატე, კარაოკე და მრავალი სხვა, ბრაზილიის ლექსიკაში იყო ჩადებული, მიუხედავად იმისა, რომ ბევრმა არც კი იცის, რომ მათი წარმოშობა იაპონურია.
არა მხოლოდ ახალი სიტყვების დამატებით, იაპონელებმა დაამატეს ახალი არომატები ბრაზილიურ სამზარეულოს, რამაც გააკეთა სიტყვებით, როგორიცაა ხურმა, კაბოჩა და ტოფუ, საბოლოოდ შევა ლექსიკონები, მენიუები და რეცეპტების რვეულები აქ. ეს იმიტომ ხდება, რომ სწორედ მათ, ემიგრანტებმა მიიტანეს ტკბილი ხურმა ბრაზილიაში (იყო მხოლოდ შემკვრელი ვერსია ხილი, ტიპი, რომელიც ”უკავშირებს პირს”), კაბოხონის ტიპის გოგრა (რომელსაც ვიყენებთ ტკბილეულის დასამზადებლად) და ფუჯის ვაშლი (სახელი გულისხმობს ხო? აქ ჩამოვიდა 1971 წელს). პონკას მანდარინი თითქმის "ნიკეი" ხილია: ეს არის ბრაზილიაში ლიმნის ხეში იაპონური მანდარინის ტიპის გადანერგვის შედეგი.
ფუჯი ვაშლი: ჩვეულებრივი ხილი ბრაზილიაში, რომელსაც იაპონიას ატარებს თავისი სახელით
გარდა ამისა, აოდაის ტიპის კიტრი და ბოლოკი სხვა საკვები იყო, რომლის ჭამა იაპონიის ხალხისგან ვისწავლეთ. მათ დაიწყეს ბოსტნეულის, მაგალითად, ბოლოკისა და კიტრის გაყიდვა, რომელიც მათ ეზოში საკუთარი მოხმარების მიზნით მოზარდეს. ლობიოს კომბოსტო, რომელიც ბრაზილიაში ფართოდ იყენებენ სალათებს, ასევე იაპონური წარმოშობისაა, რომელიც "მოიაშის" სახელით არის ცნობილი.
ცნობისმოყვარეობა, რომელსაც ბევრი ვერც კი ხვდება, არის ის, რომ ბრაზილიაში სოიოს პლანტაციები იაპონელ ემიგრანტებს ავრცელებდნენ. მათი ჩამოსვლამდე იგი ბაიაში მცირე მასშტაბით დარგეს. დღეს ის ბრაზილიელი აგრობიზნესის ერთ-ერთი უდიდესი აქტივია, იაპონელების წყალობით.
სანელებლებისა და დელიკატესების სანაპიროზე იაპონელებმა გვასწავლეს, რომ მოგვწონს შავი პილპილი (შეფ-მზარეულის მოყვანილი) ხომალდიდან, რომელიც აქ 1933 წელს დაეყრებოდა), ქათამი (მწვანე პასტა უგემური თევზის გემოთი) და აჯი-ნო-მოტო (სუნელი, რომელიც აძლიერებს საკვების გემოს, როგორც წესი, იაპონურია). დავიწყების გარეშე, რა თქმა უნდა, სოიოს სოუსი, იაპონური სოიოს სოუსი შეუცვლელია ბრაზილიურ სუფრებზე.
შოიუს სოუსი მზადდება სოიოსგან
მაგრამ ეს მხოლოდ ხილი და სალათები არ ვისწავლეთ იაპონელებთან ერთად. მათთან ერთად ვსწავლობთ დეჰიდრატირებული საკვები, რომელიც მდუღარე წყალთან და სამ წუთში მზა და გემრიელია (უფრო პრაქტიკული არაფერი), ჩვენ ვისწავლეთ ასევე ჭამა ორი ჩონჩხით (ჩოჩკები, რომლებიც ხშირად ბრაზილიელი ქალების თმებში მოდის) და მწვანე ჩაის დალევა (წონის დასაკლებად, პრინციპულად). კიდევ ერთი იაპონური სასმელი, რომელსაც ტყვე ადგილი აქვს ბრაზილიელთა მარანში, არის ბრინჯის დუღილის პროცესის წარმოუდგენელი შედეგი.
აღარაფერი ვთქვათ იმ ტიპურ იაპონურ კერძებზე, რომლებსაც ვცდილობთ და ვიღებთ, როგორიცაა სუში, საშიმი, იაკისობა, თემასისუში და სუკიაკი.
არ შეგვიძლია უარვყოთ, რომ ასი წლის განმავლობაში იაპონელებმა მოახერხეს ბრაზილიაში გავლენის მოხდენა. იაპონური წარმოშობის ქალაქის სახელიც კი არსებობს: პარანაში, ქალაქ ასსაი, პრაქტიკულად დააარსა ემიგრანტები, რომლებმაც მას ასახელეს "პორტუგალიური" ვერსიით "asahi", რაც იაპონურად ნიშნავს "სოლს" წყარო ”.
"წურუს" ყანჩა: ორიგამი ასწავლიან ბრაზილიის სკოლებშიც კი.
ასე რომ, არა აქვს მნიშვნელობა, არასდროს გისურვებდით ცხელ აბაზანაში, არასდროს გაგიკეთებიათ ქაღალდის ორიგამი ან არ გაქვთ კანჯის ტატუ. მნიშვნელოვანია ის, რომ 100 წელიწადში, ბრაზილიაში ჩამოსულმა იაპონელებმა შეძლეს თავიანთი კულტურის მცირე ნაწილი შეესწავლათ ბრაზილიელებმა და, ამით, მათ შესანიშნავი გაკვეთილი გვაჩვენეს: ისინი იაპონიას აღარ წყვეტდნენ, მიუხედავად იმისა, რომ ასე შორს იყვნენ თავიანთი მშობლები.
კამილა მიტის მიერ
ბრაზილიის სკოლის გუნდი
იაპონია - ბრაზილიის სკოლა
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/japao/100-anos-japao-no-brasil-que-aprendemos-com-os-japoneses.htm
