ძალიან ხშირია, როდესაც მომდევნო დღეებში საჭმელი დიდი რაოდენობით გვრჩება. თუმცა, ბევრი ჩივის, რომ ხორცის გაცხელებისას ის ძალიან მშრალი ხდება. ასე რომ, განაგრძეთ კითხვა და ისწავლეთ როგორ გავაცხელოთ ხორცი გაშრობის გარეშე და ყოველთვის იგრძენით გემო ისე, თითქოს ტაფიდან გამოსული იყოს.
Წაიკითხე მეტი: ტკბილი და ფიტნეს კრეპიოკას რეცეპტები (და გემრიელი), რომ დარჩეთ თქვენს დიეტაზე
მეტის ნახვა
ლანჩზე მოხარშული კვერცხის ჭამა ჯობია თუ ვახშამზე? შეიტყვეთ აქ
Me-no-one-can: შეხვდით მცენარეს, რომელსაც შეუძლია ბოროტი თვალებისგან თავის დაღწევა
1. თანდათან გაათბეთ
პირველი რჩევა, რომ არ დაუშვათ შეცდომა მეორე დღეს ხორცის ხელახლა გაცხელებისას, ეს პროცესი ეტაპობრივად გააკეთოთ. ამ თვალსაზრისით, სიჩქარის გაზრდის მიზნით საკვების სუპერ ცხელ ღუმელში ჩადებას აზრი არ აქვს. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ უფრო მშრალი ხორცი უფრო სწრაფად.
ამიტომ, იდეალურია ღუმელი წინასწარ გააცხელოთ 160ºC-მდე და მოათავსოთ სასურველი რაოდენობა საცხობ ფირფიტაზე 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ, შეგიძლიათ ამოიღოთ საკვები ღუმელიდან ისე, რომ ხორცი მთლიანად მშრალი არ აღმოჩნდეთ.
2. გაზარდეთ ჭურჭლის ტენიანობა
კიდევ ერთი გზა მისი გაცხელებისას ძალიან გემრიელი ხორცის უზრუნველსაყოფად არის კერძის ტენიანობის გაზრდა. ამ გზით შეგიძლიათ საჭმელს ზემოდან ცოტა წყალი დაუმატოთ ან სასურველია, ხორცის აკომპანიმენტებთან შესაბამისი სოუსი მოაყაროთ.
ამ გზით შეგიძლიათ რამდენიმე წუთით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ან სურვილისამებრ გაათბოთ საკუთარ ფორმაში. ასევე, შეგიძლიათ საცხობ ფირფიტაზე ზემოდან ალუმინის ფოლგა მოაყაროთ, თუ ის ღუმელში მოხვდება, რომ ტენიანობა კიდევ უფრო გაიზარდოს. ეს მეთოდი კარგია, რადგან უზრუნველყოფს ხორცის არ გამოშრობას და უფრო სწრაფად გაცხელებას.
3. კვლავ მოხარშეთ ხორცი
ბევრმა არ იცის, მაგრამ ხორცის ხელახლა გახურებისა და წვნიანი შესანარჩუნებლად ძალიან მარტივი გზაა მისი ხელახლა მომზადება. ამ თვალსაზრისით, ხორცს უნდა დაუმატოთ ტაფაზე ცოტაოდენი წყალი, ან სოუსი და გააჩეროთ დაახლოებით 10 წუთი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ თავი და ისე მიირთვათ საჭმელი თითქოს ახლად მომზადებული.