გავრეცხოთ თუ არ გავრეცხოთ უმი ხორცი? შეამოწმეთ ექსპერტების პასუხები

ხორცს მყიდველთა ერთ-ერთი დიდი ეჭვია: უმი ხორცი გავრეცხოთ თუ არა? ამ დებატში გაჟღენთილია ადამიანები, რომლებიც თანხმდებიან და სხვები, რომლებიც გვირჩევენ, რომ უმჯობესია არ გარეცხოთ ხორცი.

ყოველ შემთხვევაში, ზოგიერთმა მეცნიერმა გააანალიზა ეს პრაქტიკა, რათა დადგინდეს, რა არის სწორი პასუხი ამ კითხვაზე, რომელიც ძალიან გავრცელებულია მათ შორის, ვინც მოიხმარს ცხოველურ ცილებს.

შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტმა (USDA) შესთავაზა გაანალიზოს რა არის უსაფრთხოების საუკეთესო პროცედურები ხორცისა და სხვა საკვების მომზადებამდე.

დაწესებულების სპეციალისტების თქმით, ყველა არა სურსათის უვნებლობის ღონისძიება მოიცავს რეცხვას. სხვა ადამიანების დამოკიდებულებამ ასევე შეიძლება დააბინძუროს საკვები.

მაგალითად, რეცხვის დროს, საკვები ბაქტერიები შეუძლია მიმდებარე ზედაპირების დაბინძურება. დაბინძურების კიდევ ერთი სიტუაცია შეიძლება მოხდეს, თუ ხელები ხშირად არ დაიბანეთ, განსაკუთრებით საკვების დამუშავების შემდეგ, რომელიც ჯერ კიდევ მზად იქნება.

რომელია სწორი: უმი ხორცის გარეცხვა თუ არ გარეცხვა?

სურსათის უვნებლობის ზომების მიხედვით, სწორია უმი ხორცის არ გარეცხვა. უმი ხორცის გარეცხვისას შეიძლება მოხდეს ე.წ. ჯვარედინი დაბინძურება.

ამ სცენარში წყალთან კონტაქტმა შეიძლება გამოიწვიოს მიკროორგანიზმების გაღვივება, რაც გაზრდის საკვებით მოწამვლის რისკს.

უმი ხორცის რეცხვის დროს ჯვარედინი დაბინძურება ხდება ბაქტერიების გადაცემისას მავნე, როგორიცაა სალმონელა სხვა საკვების, სამზარეულოს ჭურჭლისა და სამზარეულოს დახლისთვის. ჩაძირვა.

მიუხედავად იმისა, რომ წითელი ხორცისა და ფრინველის რეცხვის ჩვევა უძველესი ჩვეულებაა, USDA-ს ექსპერტები თვლიან, რომ დღესდღეობით ეს პროცედურა აღარ არის საჭირო, რადგან საკვები მრეწველობაში გადამუშავების დროს იწმინდება. საკვები.

სინამდვილეში, რა აცილებს მიკრობებს და ბაქტერიებს ხორცი ის მზადდება სწორ ტემპერატურაზე და არა წინასწარ გარეცხვა.

რჩევები უმი ხორცის რეცხვისთვის

თუმცა, თუ მაინც გირჩევნიათ ხორცის რეცხვის ჩვევა შეინარჩუნოთ, მიზანშეწონილია მიიღოთ ზოგიერთი ზომები მომავალი დაბინძურების პრობლემების თავიდან ასაცილებლად.

პირველ რიგში, ამოიღეთ ყველა საკვები და კონტეინერი იმ ადგილიდან, რომელიც გამოყენებული იქნება ხორცის გასარეცხად. შემდეგ გარეცხეთ ხორცი გამდინარე წყლის ქვეშ და მოერიდეთ წყლის ჭავლებს, რომლებიც იწვევენ წვეთებს.

შემდეგ გაწმინდეთ ნიჟარა, დახლი და გამოყენებული ჭურჭელი ცხელი წყლით და საპნით. დაფები და კონტეინერები ასევე უნდა იყოს დეზინფექცია.

და ბოლოს, შეერთებული შტატების სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი გვირჩევს, რომ გაწმენდის შემდეგაც კი, აუცილებელია ყველაფრის გაწმენდა და დეზინფექცია, რათა აღმოიფხვრას მიკრობები და ბაქტერიები საკვებიდან.

ამიტომ, აირჩიეთ შესაბამისი სადეზინფექციო ან სადეზინფექციო საშუალება და დარწმუნდით, რომ ნებისმიერი კომერციული პროდუქტი თქვენ აირჩევთ უსაფრთხოა თქვენს სამზარეულოში საკვების კონტაქტის ზედაპირებისთვის გამოიყენეთ ისინი.

მთელი ამ პროცედურის შემდეგ თქვენი სამზარეულო იქნება გაწმენდილი და მზად იქნება ხორცის მომზადების გასაგრძელებლად!