ნახეთ, რა სახეობებია ლიმონი და მათი მახასიათებლები

ცნობილია ლიმონის 4 სახეობა: სიცილიური, ტაჰიტი, გალისიური და მიხაკი ან წითური. მიუხედავად მრავალი მსგავსებისა, თითოეულ ტიპს აქვს განსხვავებული მახასიათებლები და გამოიყენება სხვადასხვა მიზნებისთვის.

აღსანიშნავია ისიც, რომ მხოლოდ სიცილიური ლიმონია ნამდვილი ლიმონი. დანარჩენი არის მჟავე ცაცხვი, მიღებული ორიგინალური ლიმონისგან.

ციტრუსი

ლიმონები ლიმნის ხის ნაყოფია, რომელიც, სხვა მცენარეებისგან განსხვავებით, რომლებიც წარმოქმნიან ციტრუსოვან ჯიშებს, უწყვეტად იძლევა ნაყოფს.

ლიმონებს შორის განსხვავებები ეფუძნება ზომასა და გემოს და შეიძლება განსხვავდებოდეს ფერით მწვანედან ნარინჯისფერამდე. ეს ხილი ფართოდ გამოიყენება მთელ მსოფლიოში, არის ბრაზილიის ყველაზე ცნობილი სასმელის, კაიპირინჰას მთავარი ინგრედიენტი.

სიცილიური ლიმონი

სიცილიური ლიმონი, რომელსაც ჩვეულებრივ უწოდებენ "ნამდვილ ლიმონს", ლიმონის უძველესი სახეობაა მსოფლიოში. უფრო მჟავე ვიდრე სხვა ლიმონები, მას ხშირად იყენებენ ტკბილეულის, სოუსების და ლიქიორების კულინარიაში.

სიცილიური ლიმონს აქვს წაგრძელებული ფორმა და ყვითელი ქერქი საკმაოდ სქელია.

მიუხედავად იმისა, რომ ცნობილია თავისი კარგი სუნით, ის არ არის ისეთი წვნიანი, როგორც სხვა ჯიშები. და კონცენტრირებული მჟავიანობის გამო გამოიყენება რამდენიმე კერძში, როგორიცაა რიზოტო.

ლიმონის ტაიტი

ცნობილია, რომ კაიპირინას მთავარი ინგრედიენტია, ტაიტის ლიმონი ყველაზე კომერციული სახეობაა ბრაზილიაში. ძალიან წვნიანი და შიგნით ცოტა თესლით, ტაიტი ყველაზე ტკბილი და ნაკლებად მჟავეა ლიმონებს შორის, ასევე შესანიშნავია ლიმონათისთვის.

მომრგვალებული ფორმის და გლუვი, მწვანე ქერქი, ტაიტის ცაცხვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოს გარეთ. მას ხშირად იყენებენ სუნის აღმოსაფხვრელად და სახლის სამკურნალო საშუალებების დასამზადებლად.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ტაიტი არის მჟავე ცაცხვი, რომელიც წარმოიშვა ნამდვილი ლიმონისგან.

გალისიური ლიმონი

გალისიურ ლიმონს, რომელიც ასევე ნამდვილი ლიმონისგან წარმოქმნილი მჟავე ცაცხვია, აქვს მომრგვალო ფორმა და თხელი კანი, ღია მწვანე ან ნარინჯისფერი შეფერილობის. ეს არის ლიმონი, რომელიც ცნობილია როგორც გემრიელი, თუნდაც მცირე ზომის.

ეს არის ლიმონის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული სახეობა კულინარიაში, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს ნაყინში, სოუსებში, სანელებლებში, სასმელებში, ტკბილეულსა და წვენებში.

ძველად ეს იყო ლიმონი, რომელსაც იყენებდნენ კაიპირინაში. თუმცა, გარკვეული დროის დეფიციტის გამო, იგი შეცვალა ტაჰიტიმ, რომელმაც საბოლოოდ დაიკავა თავისი ადგილი სასმელის რეცეპტში.

მიხაკი ან კაიპირა ლიმონი

ასევე ცნობილია როგორც "ვარდისფერი ლიმონი", ეს ჯიში ლიმონისა და მანდარინის შეჯვარების შედეგია. მისი გარეგნობის გამო, ფორთოხლის ქერქით, რომელიც წითელს უახლოვდება, ხშირია, როდესაც ადამიანები მას ურევენ პატარა ფორთოხალს.

მიხაკის ლიმონის გემო და არომატი გასაოცარია. ამიტომ, ისინი ძალიან პოპულარულია ხორცის დასამარინადებლად და სალათებში ძმრის ჩანაცვლებისთვის. ბაქტერიით, რომელიც გავლენას ახდენს ნაყოფის კანზე, მაგრამ რომელიც არ არის საზიანო ადამიანისთვის, მიხაკის ლიმონი შეიძლება არც ისე მიმზიდველად გამოიყურებოდეს, მაგრამ ის ერთ-ერთი ყველაზე წვნიანია.

ლიმონი ცნობილია C ვიტამინის მაღალი შემცველობით. ისინი ასევე არიან მინერალების წყაროები, როგორიცაა კალციუმი, კალიუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი და სხვა.

იხილეთ ასევე განსხვავება:

• ბოსტნეული და ბოსტნეული
• მწვანილი და ბოსტნეული