გლუკოზა, ფორმულის C6ჰ12ო6, ეს არის ერთ-ერთი ნახშირწყლები უფრო მარტივი (მონოსაქარიდი). ამ მონოსაქარიდების, გლუკოზის, ფრუქტოზისა და გალაქტოზისგან წარმოიქმნება ყველა სხვა ნახშირწყალი. იმის გამო, რომ გლუკოზა არის ჩვენი სხეულის ენერგიის მთავარი წყარო, ყველა ნახშირწყლები იშლება ფერმენტები სპეციფიკური, მცირე მოლეკულებში. გლუკოზა ასევე არის ერთ-ერთი მთავარი პროდუქტი ფოტოსინთეზი რომელიც გვხვდება ბოსტნეულში.
სახამებელი, როგორც გლუკოზის პოლიმერი, როდესაც ის განიცდის ამილაზას ფერმენტის მოქმედებას, ის იშლება გლუკოზის რამდენიმე მოლეკულად. ეს ნიშნავს, რომ როდესაც ჩვენ ვჭამთ სახამებლიან საკვებს, შესაბამისად ვიღებთ გლუკოზას.
როდესაც ჩვენ ვიღებთ დიდი რაოდენობით გლუკოზას, ჩვენი სხეული იყენებს იმას, რაც მას სჭირდება და ჭარბი იგზავნება ღვიძლი, რომელიც გლუკოზას გლიკოგენად გარდაქმნის და ის ინახება ჩვენს ღვიძლში, ზრდის გლიკოგენის კონცენტრაციას. როდესაც გლიკოგენის დონე იზრდება, ღვიძლი იწყებს ჭარბი გლიკოგენის დაშლას, აგზავნის მას სისხლში და ზრდის გლუკოზის კონცენტრაციას სისხლში.
ვინაიდან სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია მაღალია, ავტომატურად
პანკრეასი იწყებს ჰორმონის ინსულინის გამომუშავებას, რათა ეს გლუკოზა გაგზავნოს კუნთების უჯრედებში, რათა გარდაიქმნას გლიკოგენად. თუ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია გადაჭარბებულია, სხეული იწყებს გლუკოზის გარდაქმნას ტრიგლიცერიდები, რომელიც ცხიმის სახით შეინახება. იმ ფაქტმა, რომ ადამიანი ყოველთვის მოიხმარს გლუკოზის შემცველ საკვებს, შეიძლება გამოიწვიოს სიმსუქნე.გლუკოზით მდიდარი საკვების შემცირებით, ჩვენ ასევე ვამცირებთ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციას და ასევე ტრიგლიცერიდების დონეს.
დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა უნდა აირჩიონ საკვები, რომელსაც აქვს გლუკოზის დაბალი ინდექსი, რათა უკეთ გააკონტროლონ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაცია. გლუკოზის დაბალი დონის მქონე საკვების უმეტესობას აქვს უფრო მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობა და დაბალი ცხიმი, რაც სასარგებლოა პრობლემების მქონეთათვის. გულ-სისხლძარღვთა.
ვინც დაინტერესებულია წონის დაკლებით, უნდა აირჩიოს საკვები ნაკლები გლუკოზის შემცველობით, როგორიცაა ბოსტნეული, მწვანილი, მთლიანი საკვები და მაღალი ბოჭკოვანი ნახშირწყლები.
პაულა ლურედო
დაამთავრა ბიოლოგია
