საათზე ივნისის წვეულებები უხვი სუფრის სინონიმია. ტიპიური ტკბილი და ქონდარი კერძები დღესასწაულის, ასევე ზოგიერთი ტრადიციული სასმელის ნაწილია.
ქვემოთ იხილეთ 5 რეცეპტი ტიპიური კერძებისა და ზოგიერთი სასმელისა, რომელთა გამოტოვება არ შეიძლება ივნისის დღესასწაულების დროს.
1. სიმინდის ხორცის ტორტი
ინგრედიენტები
1 ჭიქა (ჩაი) სიმინდის ფქვილი
1 ½ ჭიქა (ჩაი) ფქვილი
1 ½ ჭიქა (ჩაი) შაქარი
1 ჭიქა (ჩაი) ზეთი
1 ჭიქა (ჩაი) რძე
3 კვერცხი
1 ჩაის კოვზი ცერეცოს
1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
გაკეთების გზა
ყველაფერი დააბლენდერეთ ბლენდერში, გარდა საფუარისა, რომელიც უბრალოდ უნდა აურიოთ ცომში. აცხვეთ ცხიმწასმულ და ფქვილმოყრილ ტაფაში, სასურველია შუაში ხვრელით.
2. მიკროტალღური შოკოლადის პოპკორნი
ინგრედიენტები
½ ჭიქა პოპკორნის სიმინდი
2 სუფრის კოვზი შოკოლადის ფხვნილი
4 სუფრის კოვზი შაქარი
4 სუფრის კოვზი წყალი
გაკეთების გზა
მიკროტალღურ ღუმელში უსაფრთხო კონტეინერში შეურიეთ შოკოლადი, შაქარი და წყალი. დაამატეთ პოპკორნი და კარგად აურიეთ.
მიკროტალღური ღუმელი მაღალ ენერგიაზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში (დრო შეიძლება განსხვავდებოდეს თითოეული მოწყობილობისთვის). დაბოლოს, აურიეთ ხის კოვზით, ყველა პოპკორნი სიროფში გაახვიეთ.
3. ტომბოს ფეხი
ინგრედიენტები
3 ჭიქა შემწვარი და დაფქვილი არაქისი
3 ჭიქა შაქარი
1 ½ ჭიქა რძე
გაკეთების გზა
მიიტანეთ ცეცხლზე ყველა ინგრედიენტი, მუდმივად ურიეთ და სანამ ტაფიდან არ გადმოვა. შემდეგ დაასხით მარმარილოში და დაელოდეთ მის გაგრილებას და გამკვრივებას. დაბოლოს, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
4. quentão
ინგრედიენტები
½ კილოგრამი რაფინირებული შაქარი
100 გრამი კოჭა
2 ცალი დარიჩინის ჯოხი
8 კბილი
1 ფორთოხლის კანი
600 მლ წყალი
600 მლ წვეთოვანი
მომზადების რეჟიმი
ტაფაში ჩადეთ შაქარი და გააჩერეთ, სანამ კარამელს არ შექმნის. დაუმატეთ კოჭა, დარიჩინი და კბილი. შემდეგ დაამატეთ ფორთოხლის ქერქები და აურიეთ დაახლოებით 5 წუთი. დაამატეთ წყალი და ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წვეთოვანი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
იმისათვის, რომ სასმელი უფრო გემრიელი გახდეს, მიირთვით ტაფაში 40 წუთით ადრე. დაბოლოს, თბილი გადაიტანეთ საცერში და მიირთვით ძალიან ცხელი.
5. ცხელი ღვინო
ინგრედიენტები
2 ჭიქა (ჩაი) შაქარი
2 ჭიქა (ჩაი) წყალი
4 დარიჩინის ჯოხი
4 კბილი (ან კბილი)
1 ფორთოხლის კანი
კუბებად დაჭრილი 1 ვაშლი
ანანასის 1 ნაჭერი კუბებად დაჭრილი
1 ლიტრი წითელი ღვინო
მომზადების რეჟიმი
გაათბეთ შაქარი, წყალი, დარიჩინი, კბილი, ფორთოხლის კანი, ვაშლი და ანანასი. გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
დაუმატეთ ღვინო და მოხარშეთ, სანამ კვლავ არ ადუღდება. გამორთეთ ცეცხლი და დაასხით ღვინო კათხებში. რჩევაა სეზონური ხილით გაფორმებული სასმელის მირთმევა.
ივნისის პარტიის წარმოშობა
ეს დღესასწაული ანტიკურ პერიოდში დაიწყო, იმ დროს, როდესაც ზაფხულის და ზამთრის მზედგომის დადგომას აღნიშნავდნენ. ამ პერიოდში ბუნების და ნაყოფიერების ღმერთებს პატივს სცემდნენ.
მადლობა გადავუხადო მოსავლის წარმატებას, რომელშიც იყო სიმინდის უხვად, ეს საკვები გახდა მრავალი ტიპიური საკვების საფუძველი ივნისიდან. ამიტომ, ივნისის ფესტივალის ძირითადი საკვები შეიცავს ამ ელემენტს და ყველაზე ტიპურია:
- ტკბილი ბრინჯი
- sprinkle ფუნთუშა
- სიმინდის ხორცის ტორტი
- hominy
- კოკადა
- კურაუ
- კუსკუსი
- გოგრა კანფეტი
- ტკბილი კარტოფილის კანფეტი
- რძის კრემი
- მოხარშული სიმინდი
- არაქისის კანფეტი
- სულელი
- ყველის პური
- ტომბოს ფეხი
- მოხარშული ფიჭვის კაკალი
- პოპკორნი
- ქეიჯადინია
- ტაპიოკა
ამ ტრადიციული კერძების გარდა, უეჭველია, სასმელები გლინტვეინი და გლინტვეინია.
იცოდეთ ყველაფერი ივნისის წვეულებების შესახებ:
- ივნისის წვეულებები
- ბანდა
- ივნისის თამაშები
