როდესაც საქმე შოკოლადს ეხება, მისი ისტორიისა და ჩვენს ორგანიზმზე მისი ზოგიერთი მოქმედების შესახებ ცოტათი ცოდნაც კი სასიამოვნოა. მაგრამ რაც ზოგისთვის უკონტროლო სიამოვნებაა, სხვებისთვის ეს არის საცდური, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს.
ხე, რომელიც კაკაოს წარმოშობს, არის კაკაოს ხე, რომელსაც აქვს სამეცნიერო სახელი Theobroma კაკაო, რომლის სახელი Theobroma ნიშნავს ღმერთების სასმელს. კაკაო არის ხე, რომელიც ცენტრალურ და სამხრეთ ამერიკაში ცხოვრობს და მის წარმოებას განსაკუთრებული პირობები სჭირდება. მაგალითისთვის უნდა აღინიშნოს, რომ კაკაოს მწარმოებელი ხეები ძალიან მგრძნობიარეა კლიმატური ცვლილებების მიმართ და განსაკუთრებით დაავადებების მიმართ. მისი სიმაღლე ჩვეულებრივ არ აღემატება 10 მეტრს და თუ პირობები ხელსაყრელია, მხოლოდ 5 წელიწადში იწყება მისი წარმოება და მას შეუძლია 50 წლამდე იცოცხლოს. თქვენი ყვავილების დამტვერვას ატარებენ ღამურები!
შოკოლადი
ბრაზილია ერთ-ერთი უდიდესი კაკაოს მსოფლიო მწარმოებელი იყო, იმ დროისთვის წვლილი შეიტანა მსოფლიო წარმოების 30% -ზე მეტს. ამასთან, პრობლემები წარმოების ადგილობრივ ხარჯებთან და მწარმოებელთა ორგანიზაციის ნაკლებობასთან დაკავშირებით კაკაოს ხეებმა ხელი შეუწყეს ამ პროდუქტიული სექტორის შემცირებას, რაც დღეს წარმოების მხოლოდ 4% -ს წარმოადგენს მსოფლიოში.
კაკაოს ისტორია ძალიან ძველია, რადგან კოლუმბიის წინა ხალხი უკვე იყენებდა მის თესლს სასმელის დასამზადებლად, რომელიც რელიგიურ რიტუალებში გამოიყენებოდა და ზოგიერთმა იგი ვალუტად გამოიყენა. კრისტოვენო კოლომბო, კონტინენტის მასშტაბით განხორციელებული რამდენიმე შემოსევიდან ერთ-ერთი, პირველი ევროპელი იყო შოკოლადის ცოდნა, მაგრამ შოკოლადის წარმატება ევროპაში მხოლოდ წლების განმავლობაში მოხდა მოგვიანებით თავდაპირველად, სასმელი მწარე და ცხიმიანი არ იყო შესაფერისი ევროპული გემოვნებისთვის, მხოლოდ ჩანაცვლებით ზოგიერთი პროდუქტი, მაგალითად, წიწაკა შაქრისთვის, მაგალითად, ნებადართული იყო სასმელის უფრო მეტი მიღება.
პოპულარობით, მალე ევროპის სხვა ქვეყნებმა დაიწყეს კაკაოს წარმოება თავიანთ კოლონიებში, რაც ხელს უწყობდა ფასების შემცირებას, რაც ძალიან მაღალი იყო! ამ გზით, სასმელი, რომელიც ადრე მხოლოდ მეფეებსა და იღბლიან ხალხს ეკუთვნოდა, თანდათან პოპულარული გახდა. წყლის ჩანაცვლებით რძით მნიშვნელოვნად შეუწყო ხელი სასმელის გემოს კიდევ უფრო გაუმჯობესებას. მოხმარების ზრდადან და ახალი და თანამედროვე წარმოების ტექნიკის შემუშავებიდან და დამუშავება, შოკოლადი მოხმარდა ტაბლეტებს და ჩამოყალიბდა ჩვენთვის ცნობილი ფორმით ამ მომენტში.
შოკოლადის გავლენას ჩვენს სხეულზე, არ არსებობს დასკვნითი კვლევები იმის შესახებ, თუ როგორ მოქმედებს ამ საკვებში არსებული ნივთიერებები ჩვენს სისტემაში ნერვული, თუმცა უკვე ჩატარებულმა ზოგიერთმა კვლევამ მოახერხა იმ იდეის დემისტიფიკაცია, რომ შოკოლადი დაკავშირებული იქნებოდა გამონაყარისა და ანთების გამო კანი. ამრიგად, შოკოლადის მოხმარებასთან დაკავშირებით დიდი პრობლემა ეხება მისი წარმოების დროს დამატებული წყალბადის ცხიმის ზედმეტს, რაც საზიანოა.
ფაბრიციო ალვეშ ფერეირა
დაამთავრა ბიოლოგია
ბრაზილიის სკოლის გუნდი
ცნობისმოყვარეობა - ბრაზილიის სკოლა
წყარო: ბრაზილიის სკოლა - https://brasilescola.uol.com.br/curiosidades/chocolate.htm
