შემადგენლობა:
5 ჭიქა ბრინჯი მოხარშული მარილით, ზეთითა და ხახვით
1 სუფრის კოვზი მარგარინი
200 გრამი დაჭრილი ორმო შავი ქლიავი
200 გრამი ორთქლის ქიშმიშით
50 გრამი დაჭრილი გარგარი
2 დაჭრილი მწვანე ვაშლი
2 დაჭრილი სტაფილო
კონტეინერში:
2 სუფრის კოვზი ზეთი
½ კილოგრამი ტყავისა და თესლის გარეშე
100 გრამი დაჭრილი მწვანე ზეთისხილი
200 გრამი ზოლიანი ლორი
1 ჭიქა პალმის გული (400 გრამი)
1 ქილა ბარდა
მწვანე სუნი გემოვნებით
1 გახეხილი ხახვი
მარილი გემოვნებით.
Დაფარვა:
200 გრამი პროვოლონი ან მოცარელა.
მომზადების რეჟიმი:
მოხარშეთ ბრინჯი ზეთით, ხახვით და მარილით (ნივრის გარეშე). ქლიავი, სტაფილო, ქიშმიში, გარგარი და ვაშლი შეწვით მარგარინში - ყველაფერი დაჭრილი უნდა იყოს (არ გამოიყენოთ მარილი).
სხვა ტაფაზე მოხრაკეთ ხახვი, პომიდორი, პალმის გულები, ბარდა, ზეთისხილი (პირველი დაჭრილი) ზეთში და წვრილ ზოლებად დაჭრილი ლორი, გამორთეთ ცეცხლი და დაამატეთ მწვანე სუნი.
კონტეინერში გააკეთეთ ფენები ბრინჯით დაწყებული, შემდეგ ხილის შევსება, მარილიანი ფქვილი, ბრინჯი, ხილის შევსება, კვლავ გაიმეორეთ ფენები. განათავსეთ ყველი (მოცარელა ან პროზოლონი, ან თუნდაც ორივე შერეული) ბრინჯზე, შედგით ღუმელში, რომ ყველი დნება. მიირთვით ქვემოთ.
კეილა კოსტას მიერ