წარმოებულია კაკაოსგან, შოკოლადი ეს არის მსოფლიოს მრავალი ადამიანის დიეტის ნაწილი. ცხიმებისა და შაქრის არსებობის მიუხედავად, ამ საკვებს ჯანმრთელობისთვის გარკვეული სარგებელი მოაქვს. მოდით შევხვდეთ მათ?
უპირველეს ყოვლისა, უნდა გვახსოვდეს, რომ შოკოლადის წარმოება ხდება სხვადასხვა გზით, ამიტომ არსებობს სხვადასხვა არომატიზატორები. ო შოკოლადი Რძე ის ერთ-ერთი ყველაზე მოხმარებულია და კაკაოს შედარებით დაბალი შემცველობაა. Შოკოლადი მწარე, თავის მხრივ, მდიდარია კაკაოთი და დაბალი ცხიმებით და შაქრებით, რაც ყველაზე სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის. შოკოლადი თეთრი ეს არ არის დამზადებული კაკაოს თესლისგან, არამედ კაკაოს კარაქისგან, ამიტომ მას აქვს ყველაზე მეტი ცხიმები და შაქრები და, შესაბამისად, არ არის ძალიან სასარგებლო.
ო კაკაო წარმოგიდგენთ რამდენიმე მნიშვნელოვან ნივთიერებას, მაგალითად, ქიმიურ ნაერთებს, რომლებიც ე.წ. პოლიფენოლები. ამ ნივთიერებას ახასიათებს ანტიოქსიდანტური თვისება, ანუ ხელს უშლის თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას, რომლებსაც შეუძლიათ დააზიანონ ჯანმრთელი უჯრედები ჩვენს სხეულში.
ანტიოქსიდანტები მთავარია გულ-სისხლძარღვთა სისტემის პრობლემების თავიდან აცილება, ვინაიდან ისინი უკავშირდება სისხლძარღვებში ცხიმოვანი დაფების რისკის შემცირებას და, შესაბამისად, ინფარქტებისა და თრომბოზის რისკის შემცირებას. გარდა ამისა, შოკოლადში აღმოჩენილი პოლიფენოლები ხელს უწყობენ ინსულინის წინააღმდეგობის შემცირებას, სისხლის ნაკადის ზრდას და დაბერების თავიდან ასაცილებლად.
გამოკვლევები ასევე მიუთითებს იმაზე, რომ ანტიოქსიდანტური სიმძლავრის გამო, შოკოლადი აგებს პასუხს ნაწლავის კიბოს პრევენცია, რადგან ის ხელს უშლის დაზიანებას უჯრედები რომ ტერიტორია. Არიან აგრეთვე სასარგებლოა პაციენტებისთვის, რომლებმაც განიცადეს ტვინის დაზიანება. CVA (ცერებროვასკულარული ავარია) შედეგად, რადგან ისინი იცავს ნერვულ უჯრედებს. ორსულ ქალებში, კვლევებმა მიუთითეს, რომ შოკოლადი ამცირებს პრეეკლამფსიის განვითარების რისკს.
შოკოლადს აქვს ამინომჟავა ტრიპტოფანი, რომელიც პასუხისმგებელია სეროტონინისა და დოფამინის აქტივაციის გააქტიურებაზე, ნივთიერებებთან, რომლებიც პირდაპირ უკავშირდება აუმჯობესებს განწყობას. როდესაც ამ ნივთიერებების დონე დაბალია, ადამიანებს შეიძლება განუვითარდეთ დეპრესია და შფოთვა. ქალებისათვის, შოკოლადი შეიძლება იყოს შესანიშნავი იარაღი PMS (პრემენსტრუალური დაძაბულობა) წინააღმდეგ. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ შოკოლადსაც აქვს ვიტამინები და მინერალური მარილები, ჩვენი განვითარების ფუნდამენტური ნივთიერებები.
როგორც უკვე ხაზგასმით აღინიშნა მუქი შოკოლადები, ყველაზე კაკაოთი და, შესაბამისად, ყველაზე დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებებით გამოირჩევა. ამიტომ, რეკომენდაციაა, რომ შეძლებისდაგვარად, ადამიანი აირჩევს მუქ და მწარე შოკოლადებს, რათა უფრო მეტი სარგებელი მიიღოს. აღსანიშნავია, რომ ყოველდღიური მოხმარება არ უნდა აღემატებოდეს 30 გრ.
მიუხედავად ყველა სარგებელისა, ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში, შოკოლადმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის პრობლემები (მაგალითად, დიარეა), თავის ტკივილი და ჭარბი წონა და დიაბეტიც კი გამოიწვიოს.
მა. ვანესა დოს სანტოსის მიერ