შენ ნახშირწყლები მნიშვნელოვანი ბიომოლეკულაა, აგრეთვე ცნობილი როგორც ატენიანებსწელსნახშირბადები,ნახშირწყლები, ან შაქრები, ძირითადად ჩამოყალიბდა ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადის ატომებით. ისინი ბუნებაში ყველაზე უხვ ბიომოლეკულას წარმოადგენენ და უმეტესობას შემდეგი ზოგადი ფორმულა აქვთ:
(CH2ო)არა |
აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთ ნახშირწყალს აქვს მისი შემადგენლობის სხვა ელემენტები. მაგალითად, ეს არის ქიტინის შემთხვევა, რომელსაც ასევე აქვს აზოტის ატომები თავის ფორმულაში.
წაიკითხეთ ასევე: ცილები: გონების რუკა, რეზიუმე, ფუნქცია, ტიპები
გონების რუქა: ნახშირწყლები
* გონებრივი რუქის PDF გადმოსაწერად, Დააკლიკე აქ!
ნახშირწყლების ფუნქცია
ნახშირწყლებს მთავარი ფუნქცია აქვთ ენერგიული ფუნქცია. ამასთან, ნახშირწყლებს აქვთ ფუნქციები, რომლებიც სცილდება უჯრედების ენერგიის უზრუნველყოფას და ისინი ასევე დაკავშირებულია ნუკლეინის მჟავის სტრუქტურა და სტრუქტურული ფუნქციები, მაგალითად.
სტრუქტურულ ფუნქციასთან დაკავშირებით შეიძლება აღინიშნოს ცელულოზა და ქიტინი. ცელულოზა მცენარის უჯრედის უჯრედის კედლის მნიშვნელოვანი კომპონენტია, ხოლო ქიტინი არის ეგზო-ჩონჩხის ნაწილი ართროპოდები.
ნუ გაჩერდები ახლა... რეკლამის შემდეგ მეტია;)
ნახშირწყლების კლასიფიკაცია
ნახშირწყლები შეიძლება დაიყოს სამ კლასად. ქვემოთ თითოეულ მათგანზე მეტს ვისაუბრებთ.
ნახშირწყლების ტიპები |
მახასიათებლები |
მაგალითები |
მონოსაქარიდები |
მარტივი ნახშირწყლები, რომლებიც მოქმედებენ როგორც ბლოკები (მონომერები), საიდანაც შეიქმნება სხვა უფრო რთული ნახშირწყლები, როგორიცაა დისაქარიდები და პოლისაქარიდები. მონოსაქარიდების კლასიფიკაცია შესაძლებელია ძირითადი ნახშირბადის ჯაჭვის შესაბამისად (იხილეთ ამ თემაზე მეტი ქვემოთ). |
გლუკოზა, გალაქტოზა და ფრუქტოზა. |
დისაქარიდები |
ნახშირწყლები, რომლებიც წარმოიქმნება ორი მონოსაქარიდით, გლიკოზიდური ობლიგაციების საშუალებით. |
საქაროზა (იქმნება გლუკოზა და ფრუქტოზა), მალტოზა (იქმნება ორი გლუკოზის მოლეკულა) და ლაქტოზა (წარმოიქმნება გლუკოზით და გალაქტოზით). |
პოლისაქარიდები |
რთული ნახშირწყლები, რომლებიც წარმოიქმნება რამდენიმე მონოსაქარიდით, რომლებიც ერთმანეთთან გაერთიანებულია გლიკოზიდური ბმებით. |
სახამებელი, ცელულოზა და გლიკოგენი. |
მონოსაქარიდების კლასიფიკაცია
გლუკოზა მნიშვნელოვანი მონოსაქარიდია.
მონოსაქარიდების კლასიფიკაცია შესაძლებელია მიხედვით ნახშირბადის რაოდენობა მათ აქვთ მათი მოლეკულები. უმარტივესი მონოსაქარიდებია ტრიოზები, რომელთა მოლეკულაში სამი ნახშირბადია. ტრიოზის შემდეგ გვაქვს ტეტროზები (ოთხი ნახშირბადი), პენტოზები (ხუთი ნახშირბადი), ჰექსოზები (ექვსი ნახშირბადი) და ა.შ. მთავარი მონოსაქარიდებია პენტოზები და ჰექსოზები. პენტოზებს შორის გამოირჩევა რიბოზა, ხოლო ჰექსოზებში - გლუკოზა.
მარტივი და რთული ნახშირწყლები
ნახშირწყლები შეიძლება კლასიფიცირდეს მარტივად და რთულად. მარტივი ნახშირწყლებია მარტივადშეიწოვება ჩვენი სხეულის მიერ, ხოლო კომპლექსებს უფრო ნელი შეწოვის პროცესია. ბრაზილიის დიაბეტის საზოგადოების თანახმად, მარტივი ნახშირწყლები შედგება მარტივი შაქრებისგან ან მათი წყვილი, ხოლო კომპლექსები - უფრო რთული შაქრის ჯაჭვები.
Ისინი არიან მაგალითები საკვებიდან, რომელსაც აქვს მარტივი ნახშირწყლები, თაფლი, ყავისფერი შაქარი, ტკბილეული და ზოგადად ტკბილეული. როგორც საკვების მაგალითი, რომელსაც აქვს რთული ნახშირწყლები, შეიძლება აღვნიშნოთ პური, მაკარონი, ლობიო და ოსპი.
ნახშირწყლების მაგალითები
შემდეგ, ჩვენ ვისაუბრებთ რამდენიმე მნიშვნელოვან ნახშირწყლებზე.
გლუკოზა: ეს არის მარტივი ნახშირწყლები და ასევე ყველაზე გავრცელებული მონოსაქარიდი. გლუკოზა აუცილებელია პროცესის ჩასატარებლად ფიჭური სუნთქვა, სადაც ენერგია მიიღება უჯრედისთვის. ძირითადი პოლისაქარიდები წარმოიქმნება გლუკოზის პოლიმერიზაციით.
სახამებელი: ეს არის ბოსტნეულის ენერგიის მთავარი მარაგი. იგი შედგება ორი ტიპის გლუკოზის პოლიმერებისგან: ამილოპექტინი და ამილოზა. მცენარეების სახამებლის მარცვლები ინახება შიგნით პლასტები, მცენარეთა უჯრედების ტიპიური ორგანელები.
გლიკოგენი: ეს ცხოველების მთავარი ენერგეტიკული რეზერვია და წარმოიქმნება რამდენიმე გლუკოზის მოლეკულების კავშირით. ეს გლიკოგენი გვხვდება ჩვენს ღვიძლში და ასევე კუნთებში. როდესაც ენერგია გვჭირდება, გლიკოგენი იშლება გლუკოზად, რომელსაც უჯრედები გამოიყენებენ.
ცელულოზა: ის გვხვდება მცენარეული უჯრედის უჯრედის კედელში და შედგება გლუკოზის ერთეულებისაგან. ეს არის ბოჭკოვანი ნახშირწყლები, მდგრადია და წყალში არ იხსნება. საინტერესო ფაქტია, რომ ხე თითქმის 50% ცელულოზისგან შედგება, ხოლო ბამბის ბოჭკოები თითქმის 100% ცელულოზაა.
სამზარეულო არის პოლისაქარიდი, რომელიც გვხვდება ზოგიერთი სოკოების უჯრედულ კედლებში და ასევე, ფეხსახსრიანების ეგზო-ჩონჩხის შემადგენლობაში, მაგალითად მწერებსა და კიბოსნაირებზე.
ნახშირწყლებით მდიდარი საკვები
ნახშირწყლები გვხვდება ყველა მცენარეული საკვები. ეს გამოწვეულია იმით, რომ მცენარეები აწარმოებენ მათ ფოტოსინთეზის პროცესში და ნახშირწყლებს ინახავენ, როგორც ენერგიის წყაროს. ზოგიერთ საკვებში ნახშირწყლების კონცენტრაცია უფრო მაღალია, ვიდრე სხვებთან შედარებით.
ნახშირწყლებით მდიდარი საკვებიდან შეიძლება აღვნიშნოთ სიმინდი, ბრინჯი, კასავა, კარტოფილი და იამები. ასევე არ შეგვიძლია დავივიწყოთ პურები, პასტები და ტკბილეული. აღსანიშნავია, რომ რძის საკვებს აქვს ნახშირწყლები, ასევე თაფლი.
წაიკითხეთ ასევე: შაქრის ზედმეტი მოხმარების რისკი
ნახშირწყლები გწონით?
ნახშირწყლები არ არის ბოროტი, მთავარი პრობლემა არაადეკვატური დიეტაა.
ნახშირწყლები არის საკვები, რომელიც უნდა იყოს წარმოდგენილი ჩვენს რაციონში, რადგან ისინი მნიშვნელოვანია ჩვენი სხეულის ენერგიის მომარაგებისთვის. მიზანშეწონილია, რომ ყოველდღიური კალორიების დაახლოებით 45% -დან 65% მოდის ამ საკვების ჯგუფზე, თუმცა უნდა იცოდეთ თითოეული ადამიანის მეტაბოლური საჭიროებები.
ჭარბი გადაყლაპვის შემთხვევაში, ისინი შეიძლება დაკავშირებული იყოს ჯანმრთელობის პრობლემებთან, როგორიცაა სიმსუქნე. ამასთან, დაბალი ნახშირწყლოვანი დიეტა შეიძლება ასევე იყოს საზიანო, რადგან როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ეს საკვები აუცილებელია ენერგიის მომარაგებისთვის. ამიტომ, მნიშვნელოვანია იცოდეთ ნახშირწყლების რაოდენობის დოზა მათთვის მიღებული როლის ადეკვატურად შესრულება.
წაიკითხეთ ასევე:რეკომენდაციები ჯანსაღი კვებისთვის
ნახშირწყლების რეზიუმე
ნახშირწყლები ჩვეულებრივ შედგება ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადის ატომებისაგან. ამასთან, აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთ ნახშირწყალს შეიძლება შემადგენლობაში ჰქონდეს სხვა ელემენტებიც.
ნახშირწყლებს შაქარს, ნახშირწყლებს ან ნახშირწყლებსაც უწოდებენ.
ნახშირწყლებს აქვთ ენერგეტიკული ფუნქცია, სტრუქტურული ფუნქცია და მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავების წარმოქმნაში.
ნახშირწყლები შეიძლება კლასიფიცირდეს მონოსაქარიდებში, დისაქარიდებში ან პოლისაქარიდებში, მონოსაქარიდები - უმარტივესი ნახშირწყლები.
გლუკოზა ყველაზე ცნობილი მონოსაქარიდია.
ცელულოზა და სახამებელი ორი მნიშვნელოვანი პოლისაქარიდია. ცელულოზა მცენარეული უჯრედების უჯრედის კედლის კომპონენტია, სახამებელი კი მცენარეთა სარეზერვო ნივთიერებაა.
ნახშირწყლები შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც მარტივი და რთული.
მა. ვანესა სარდინია დოს სანტოსის მიერ
