ო ყავა მთლიანობაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სასმელია პლანეტა და იგი მზადდება ყავის ლობიოდან, ყავის ხის ნაყოფის თესლიდან. ყავის ხე არის ა ეთიოპიის ადგილობრივი სახეობები რომ მთელ მსოფლიოში გავრცელდა. არსებობს ყავის სხვადასხვა სახეობა, რომლებიც ბოტანიკური ოჯახის ნაწილია Rubiaceae და ჟანრის ყავა ეკონომიკურად, ყავის ყველაზე მნიშვნელოვანი სახეობაა არაბიკას ყავა, რაც მსოფლიო წარმოების 70% -ს შეადგენს. ამჟამად ბრაზილია გამოირჩევა, როგორც ყავის უდიდესი მწარმოებელი და ექსპორტიორი მსოფლიოში.
წაიკითხეთ ასევე: ყავის ფესვები ბრაზილიაში
არაბიკას ყავის ბოტანიკური მახასიათებლები
Arabica ყავა (არაბიკას ყავა)და ყველაზე მეტად ვაჭრობით და მოხმარებული ყავის სახეობებით. ის პასუხისმგებელია არომატისა და არომატის მქონე ყავაზე უფრო დაფასებული, ვიდრე სხვების მიერ წარმოებული სახეობები. არაბიკას ყავა არის ა ბუჩქიდიდი, ოჯახს მიეკუთვნება Rubiaceae, რომელსაც შეუძლია მიაღწიოს დაახლოებით ოთხი მეტრის სიმაღლეს და წარმოადგენს ფურცლები მუქი მწვანე.
საათზე ფურცლები ისინი ოვალური ან ქვე-ლანცეტის ფორმისაა და კიდეები ტალღოვანია. შენ
ხილის ყავა ოვალურია, აქვს წითელი ან ყვითელი ფერი და ჩვეულებრივ აქვს ორი თესლი გაბრტყელებული. ეს თესლი არის ყავის ცნობილი მარცვლები, რომლებიც გამოიყენება სასმელის წარმოებაში, რომელსაც ყავა ეწოდება. ცნობისმოყვარეობა სახეობის შესახებ არის ის არაბიკას ყავაეს არის ერთადერთი გვარის ტეტრაპლოიდი, ანუ მას აქვს ოთხი ქრომოსომული ნაკრები.
ყავის გამოყენება
ყავის მარცვლებს ძირითადად იყენებენ აწარმოეთ სასმელი ინფუზიის გზით მათი ძალიან ცნობილი ლეგენდა ამბობს, რომ ყავის მოხმარება მას შემდეგ დაიწყო, რაც პასტორ კალდიმ დააკვირდა, რომ მისი თხა ისინი აღგზნებულნი იყვნენ კონკრეტული ბუჩქიდან ხილის ჭამის დროს, ეს იქნებოდა ყავის ხე. შემდეგ მან დააგემოვნა ეს ხილი და თავს უფრო ყურადღებით და სურვილად გრძნობდა. ნაყოფის მოხმარების სარგებელი მალე გავრცელდა საზოგადოებაში და სხვადასხვა ფორმის მოხმარება გვთავაზობს, მაგალითად, ხილის ჩადებას წყალი ცხელი - შემდეგ მოვიდა ცნობილი ყავა.
ამასთან, ყავის ხე არ გამოიყენება მხოლოდ ყავის წარმოებისთვის. სხვა პროგრამებს შორის, ჩვენ შეგვიძლია აღვნიშნოთ წარმოება წამლები, კოსმეტიკური საშუალებები, სასუქები და მისი გამოყენება, ბიომასა ელექტროენერგიის წარმოებისთვის.
ადამიანის ორგანიზმზე ყავის სასარგებლო გავლენა
ყველაზე ცნობილი ყავის ეფექტი, ეჭვგარეშეა, არის მასტიმულირებელი, მიღწეული წყალობით კოფეინი, ნივთიერება, რომელიც აუმჯობესებს სიფხიზლეს, კონცენტრაციის უნარს, ენერგიასა და მარტივ საქმიანობაში მუშაობას.
მცირე რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში, კოფეინი არ იწვევს ჯანმრთელობის რისკებს, მაგრამ მაღალ დოზებში მოხმარებას შეუძლია ისეთი სიმპტომების წარმოქმნა, როგორიცაა თავის ტკივილი, უძილობა, შფოთვა, ტაქიკარდია და გულისცემა. ზოგი ადამიანი, მგრძნობიარეა კოფეინის მიმართ, ამიტომ მცირე დოზებმაც კი შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო სიმპტომები.
კოფეინის გარდა, ყავას აქვს სხვა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებები, რომლებიც იწვევს რიგი სარგებლის მიღებას ადამიანის სხეული. დღესდღეობით ცნობილია ყავის რამდენიმე სარგებელი, კვლევები მის მოხმარებას უკავშირებს დაავადების სერიოზული პრევენციაზოგიერთი ტიპის მსგავსად კიბო. ყავის მოხმარება ასევე ასოცირდება სიხშირის შემცირებასთან პარკინსონის დაავადება.
კვლევებმა ასევე მიუთითეს ა ნეიროპროტექტორული როლი ყავის დაავადება დაავადების განვითარებასთან დაკავშირებით ალცჰეიმერი. მრავალი ნამუშევარი ასევე აღწერს ყავის მოხმარების ასოციაციასთან შემცირდა თვითმკვლელობის რისკი. ყავაც იწვევს წონის დაკლებას მომატებული თერმოგენეზის გამო, კოფეინი არის ის ნაერთი, რომელიც, როგორც ჩანს, პასუხისმგებელია ამ ეფექტზე.
ყავის მოხმარებაც არის სასარგებლოა ღვიძლი, დამცავი როლის წარმოდგენა განვითარების მხრივ ციროზი. ყავის მოხმარება ასევე ასოცირდება განვითარების რისკთან შედარებით დიაბეტი II ტიპი.
ყავის მოხმარება უნდა გაკეთდეს ზომიერად და ა.შ. ზოგიერთ შემთხვევაში არ არის რეკომენდებული. მაგალითად, ყავა ამცირებს რკინის შეწოვას და ეს შემაკავებელი მოქმედება აქტუალურია, როდესაც ჩვენ ვსაუბრობთ ადამიანებზე ანემიური ან ვინ არის რკინის დეფიციტი. ყავა, რადგან ის ასტიმულირებს მჟავას და პეპსინის გამოყოფას კუჭში, ასევე არ არის რეკომენდებული მათთვის, ვისაც აქვს გასტრიტი ან წყლული.
ხანდაზმული ასაკის ადამიანებისთვის რეკომენდებულია ყავის მოხმარება ზომიერი იყოს და ვიტამინი D და კალციუმის მოხმარება, რადგან ზოგიერთი კვლევა კოფეინს უკავშირებს ძვლის შემცირებულ მასას.
წაიკითხეთ ასევე: ყავის ზედმეტი მოხმარების რისკები
ყავის მსოფლიო დღე
ყავა არის სასმელი, რომელიც მთელ მსოფლიოში სარგებლობს და არაერთი უპირატესობა აქვს. გასაკვირი არ არის, რომ სასმელს აქვს ერთი დღე თავისთვის. სინამდვილეში, თქვენ ნახავთ სამ განსხვავებულ თარიღს, რომლებიც ეხება ყავას. ო ყავის მსოფლიო დღე აღინიშნება 14 აპრილს, უკვე ყავის ეროვნული დღე აღინიშნება 24 მაისს. დაბოლოს, ჩვენ გვაქვს ყავის საერთაშორისო დღე 1 ოქტომბერს აღინიშნა.
ვანესა სარდინია დოს სანტოსის მიერ
ბიოლოგიის მასწავლებელი