სალათა არის ხმელთაშუა ზღვის აღმოსავლეთიდან წარმოშობილი ბოსტნეული, რომელსაც დიდი ხნის განმავლობაში იყენებდნენ საკვებში, ძვ. წ. 500 წლიდან. ჩ. ძალიან პოპულარულია, იგი პრაქტიკულად მთელ მსოფლიოში გაშენებულია და კვლავ ძალიან ნოყიერია. ის ბრაზილიაში პორტუგალიელებმა XVI საუკუნეში ჩამოიტანეს.
მისი სამეცნიერო სახელია ლაქტუცა სატივა, და ეს არის ბოსტნეული, რომელიც მიეკუთვნება ოჯახს asteraceous, იგივე ვარდკაჭაჭა, ენდოვი, almeirão და artichoke.
სალათის ფოთლები მზად არის მოხმარებისთვის, როდესაც ისინი ახალია, ანუ როდესაც მათ აქვთ გამოუყენებელი, მყარი გარეგნობა და არ აქვთ ბნელი ადგილები. როდესაც მათ აქვთ გაჭყლეტილი ან მოყვითალო ფოთლები, უკეთესი არ არის მოიხმარენიქ.
სულ უფრო და უფრო მოწინავე ტექნოლოგიით ბოსტნეული ახლა იყიდება შესაბამის შეფუთვებში, რაც უფრო მეტხანს ინარჩუნებს მას ტენდერი, რადგან იგი ძალიან მალე იკარგება. Ასე რომ, ეს არის მნიშვნელოვანია კონდიცირება მაცივარში.
აგრეთვე წვდომა:რა არის ჯანსაღი კვება?
სალათის სახეები
შეცდომაა ვიფიქროთ, რომ ყველა სალათი ერთნაირია. ეს შეიძლება იყოს გლუვი, ხუჭუჭა და აქვს სხვადასხვა ფერის მწვანე ან მეწამული. სინამდვილეში, არსებობს
შვიდი ძირითადი ტიპი სალათის ფოთოლი, და მათ ძალიან ჰგვანან ერთმანეთის თვისებებს, მაგრამ განსხვავებული არომატით, ტექსტურებითა და ფერებით.სალათის ძირითადი ტიპებია:
აისბერგის სალათის ფოთოლი: არის სალათის ყველაზე გავრცელებული სახეობა, რომელსაც ადვილად პოულობენ სუპერმარკეტებსა და ქუჩის ბაზრებზე. მას აქვს ღია მწვანე ფერი, მსუბუქი არომატი და მყარი ტექსტურა. ბოსტნეულის ტიპებიდან, ის ყველაზე დაბალი მაჩვენებელია ვიტამინები.
ხუჭუჭა სალათის ფოთოლი: სახელი თავად ამბობს მის ტექსტურაზე, ის გამოირჩევა იმით, რომ გააჩნია ფოსფორი და კალციუმი მის შემადგენლობაში.
რომაული სალათა: ოდნავ ხრაშუნა ფოთლებით, ის გვაგონებს სხვა ბოსტნეულს, შარდს, იმ განსხვავებით, რომ ფოთლები არც ისე მკაცრია. ეს არის წყარო ვიტამინი K და მაგნიუმი.
მეწამული სალათის ფოთოლი: მას თავისი სახელი აქვს, რადგან აქვს ფოთლების წვერი მეწამული ფერის. მას ასევე აქვს მაღალი ანტიოქსიდანტური ძალა.
ჩვეულებრივი სალათის ფოთოლი: პოპულარობით უწოდებენ კარაქის სალათს, მას აქვს ოდნავ გამოხატული მწარე. მას არ აქვს ხრაშუნა იერი, როგორც სალათის სხვა ტიპებს აქვთ. შეიცავს უამრავ კალციუმს და კალიუმი, და ფართოდ გამოიყენება საჭმლისა და ჰამბურგერის დროს.
მძივები სალათის ფოთოლი: ასევე ცნობილია როგორც სალათის ფოთოლი ფრიზი, ფართოდ მოიხმარენ ფრანგულ სამზარეულოს, რომელსაც თან ახლავს მდოგვის სოუსი დიჟონი. შეიცავს A ვიტამინს, C ვიტამინს, კალციუმს და ფოსფორს.
მიმოზა სალათის ფოთოლი: მას აქვს დელიკატური ასპექტი და შეიძლება წარმოადგინოს თავისი რჩევები იისფერი ფერის. მას უფრო ძლიერი სიმწარე აქვს.
სალათის სარგებელი
სალათს აქვს დაბალი კალორია, რადგან ყოველი 100 გრამი მხოლოდ 15 კალორიას შეიცავს. ფურცელი შეიცავს ვიტამინი A, ვიტამინი ჩ, ნიაცინი (ვიტამინი B კომპლექსი) და მინერალები, როგორიცაა კალციუმი, ფოსფორი და რკინა. ის ასევე მდიდარია თუთიით, სპილენძით, გოგირდით, სილიციუმით, ფოლის მჟავით და ქლოროფილი.
მისი მოხმარება ეხმარება ფუნქციონირებას მხედველობა, სამკურნალო პროცესში, საბრძოლო წელსინფექციები, ძვლებისა და კბილების გაძლიერების გარდა. ძალიან დამამშვიდებლად მუშაობს, ებრძვის უძილობას და აქვს შარდმდენი და საფაღარათო მოქმედება.
დღეში სალათის რაოდენობის შეზღუდვა არ არსებობს, მაგრამ რეკომენდებულია ყოველდღიურად ექვსიდან რვა ფოთლის ჭამა.
იხილეთ ამ ბოსტნეულის სხვა უპირატესობები:
საკვები: სალათის მოხმარებას გაჯერების შეგრძნება მოაქვს. Ეს არის იმის გამო რაოდენობის ბოჭკოები და წყალი ბოსტნეულის თითოეულ ფოთოლში. ამასთან, კარგია გვახსოვდეს, რომ არცერთი საკვები არ უწყობს ხელს წონის დაკლებას. ასევე ამ თვალსაზრისით, ყურადღება მიაქციეთ გვერდით კერძებს, ვინაიდან ძალიან კრემისებრი ან ცხიმიანი სოუსები ზრდის კალორიების მოხმარებას.
Იმუნური სისტემა: სალათის რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ადამიანის სხეულის სიმტკიცის შენარჩუნებას და აუმჯობესებს სხეულის დამცავი მექანიზმებს. ამით ის კარგი მოკავშირე ხდება ბრძოლაში გრიპი ან ცივი.
Მხედველობა: ვიტამინი A, ლუთეინი და ზეაქსანტინი, კაროტინოიდული ნივთიერებები, რომლებიც მოქმედებენ თვალის დაავადებების შემცირებაში, მაგალითად, კატარაქტა (რომელიც მკურნალობის გარეშე შეიძლება სიბრმავე გამოიწვიოს), სალათის ყოველდღიური მოხმარება ხელს უშლის ამ ტიპის პრობლემას. ჯანმრთელობა
ნაწლავის ფუნქციონირება: ასევე სალათის ფოთლებში არსებულ ბოჭკოებზე, ისინი ხელს უწყობენ ნაწლავის შეკრულობის თავიდან აცილებას, რაც ხელს უწყობს ამ ორგანოში ტრანზიტის გაუმჯობესებას. ბოსტნეულის მნიშვნელოვან ბოჭკოებს შორის გამოირჩევა პექტინი.
დამამშვიდებელი ეფექტი: გსმენიათ ოდესმე, რომ სალათის ჭამა ძილს გიქმნით? მისი ფოთლები შეიცავს ლაქტუცინის სახელით ცნობილ ნივთიერებას, რომელიც ამშვიდებს სხეულს და ეხმარება თუნდაც უძილობის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ამიტომაც ზოგი მიიჩნევს, რომ საკვები ბუნებრივ დამამშვიდებლად ითვლება.
დატენიანება: სალათის ფოთოლს აქვს თავისი შემადგენლობა, დაახლოებით, 96% წყალი. ამრიგად, მისი მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმის უფრო დიდხანს დატენიანებას. თუმცა, რა თქმა უნდა, წყლის შეცვლას არაფერი შეცვლის.
Სისხლის წნევა: კალიუმით მდიდარი დიეტა ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას. ამრიგად, რადგან ეს საკვები გვხვდება სალათის ფოთლებში, შესაძლებელია მას უფრო მეტი სარგებელი მოაქვს, რადგან კალიუმი ხელს უწყობს ნატრიუმის მოქმედების შემცირებას და გაფართოებას სისხლძარღვები.
იხილეთ აგრეთვე: ვიტამინების როლი თვალის ჯანმრთელობაში
სალათის ფოთოლი
სალათის გაშენება მიზანშეწონილია რეგიონები, რომლებსაც აქვთ ზომიერი ტემპერატურა, 20 ° C– დან 25 ° C– მდე. ამასთან, ბაზარზე არსებობს ჯიშები, რომელთა საშუალებითაც შესაძლებელია ბოსტნეულის განკარგვა მთელი წლის განმავლობაში. ამისათვის აუცილებელია გქონდეს ფრთხილად იყავით თესლის არჩევისას დროის ან / და რეგიონის კლიმატის შესაბამისად. ასევე, მაღალი ტემპერატურა და ბევრი სინათლე იწვევს ფოთლის ადრეულ ყვავილობას.
ერიკა კაეტანოს მიერ
ჟურნალისტი
