にんにく（ニンニク）は、歴史上最も栽培されている植物の1つです。 古代以来、それは古代エジプトですでに薬として使用されていました。 心臓と血液循環に対するその有益な効果は、中世以来知られていました。 過去のニンニクの大きな人気の例は、7 kgの球根で、エジプトで奴隷を購入することができたという事実です。 そしてシベリア人はニンニクで彼らの税金を支払いました。
球根（にんにくの頭）はうろこ状の葉（クローブ）で構成されており、食用でさまざまな目的に使用されます。 球根から茎が発達します。 その終わりには花があります。 500以上の高分化ニンニク種があります。 ニンニク植物は、低温への適応に加えて、有機物が豊富で、成長するために十分に排水された軽い土壌を必要とします。
ニンニクは、ビタミンA、複合体B、Cのほか、鉄、シリコン、ヨウ素などのミネラル塩を含む優れた栄養価を持っています。 ニンニクは、高血圧の治療やコレステロール値の低下に適応されることに加えて、降圧作用と抗コレステロール作用があります。
料理では、にんにくは調味料として、あるいは多くの料理の主成分として広く使われています。