今でもその習慣を続けている人もいます 鶏肉を洗います 習慣、伝統、またはそうすることで肉から汚れが取れるという考えに基づいて調理する前に。 しかし、それは本当ですか？ 保証するための最良の方法をご覧ください 安全 推奨されない方法を使用して汚染のリスクを高めることなく、食品を安全に管理できます。
鶏肉を洗うこの習慣は過去には非常に一般的でしたが、現在では多くの専門家がこの習慣の問題点を指摘しています。 保健当局も、一連のリスクへの扉を開く可能性があるこの習慣をやめるよう推奨しています。
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鶏肉を洗う：できるかできないか？
したがって、考慮すべき最初の確実性は、 鶏肉を洗うことはお勧めできません いくつかの理由から調理する前に。 主なものは相互汚染のリスクです。
生の鶏肉をキッチンのシンクで洗うと、肉に存在するバクテリアがキッチンのシンク、調理器具、表面、その他の食品に広がる危険があります。 これは相互汚染を引き起こし、食中毒のリスクを高める可能性があります。
もう 1 つの重要な点は、水ではバクテリアは除去されないということですが、これはこの古い習慣があまり意味がないことを改めて証明しています。 水は生の肉に存在するバクテリアを除去することはできません。
これが心配な場合、最も重要なことは、鶏肉を調理する温度に注意することです。 （74℃以上）バクテリアを殺し、肉を人間にとって安全にする最も安全な方法です。 消費。
また、肉の洗い方を間違えると、洗う際に栄養素が落ちてしまうため、損失につながることも覚えておきましょう。 したがって、今すぐこの習慣を放棄し、正しい調理に注意を払ってください。これははるかに効率的であり、食品安全ガイドラインに従い、キッチンでの相互汚染を回避します。
