○ 栄養テロ 食品をその栄養機能とカロリー量のみで分類するために使用される用語です。 この慣習は主にメディアやソーシャル ネットワークによって広まり、次のような方法で人々の恐怖を刺激します。 食事の摂取を奨励するだけでなく、食べるという行為を罪悪感やストレスの多いものにする 制限的な。 また、過食症、拒食症、過食症などの摂食障害の発症につながる可能性もあります。
検索 健康的な食生活のために この単純なアプローチを超えています。 食べ物は栄養源であるだけでなく、社会的および文化的関連性もあります。 したがって、バランスの取れた食事を採用するには、身体的および精神的な健康を目指して、それぞれの生物の個別の状況を考慮し、食品を全体として探求することが含まれます。
こちらもお読みください: 超加工食品 — その正体、なぜ避けるべきなのか
栄養テロに関するまとめ
- 栄養テロリズムは、健康に悪いと分類される特定の食品の摂取を通じて人々に生じる恐怖に関連した現象を説明しようとしています。
- この分類は、人々の生理学的、遺伝的、文化的、社会的、経済的要因を無視しています。
- 栄養テロの例には、卵、グルテン、脂肪、牛乳を悪者扱いすることが含まれます。
- 栄養テロは摂食障害の発症を促進する可能性があります。
- バランスの取れた食事の探求には、それぞれの生物の状況の中で完全な食物を考慮することが含まれます。
- SNSやメディア上の食関連情報を批判的に分析するだけでなく、 虚偽の情報の拡散を防ぎ、テロの影響を最小限に抑えるのに役立ちます 栄養価の高い。
栄養テロとは何ですか？
2000 年代に研究者ジョルジ・スクニスによって探求された栄養テロリズムの概念は、次のことを説明することを目的としています。 現象 のみに従って食べ物を単純化するもの その栄養機能により そしてカロリー量、良いか悪いか、許可されているか禁止されているか、健康か不健康かという二値的な方法で分類します。
栄養テロは「栄養主義」（「栄養還元主義」の縮小版）の考え方にも関連しています。 他者との相互作用を無視し、食べ物を単独の栄養素に集中させようとします。 全て。 「テロ」という言葉の選択はパニックに直結する広まった 食べ物とその定義に関連した神話が国民の間に広まったため、 何が適切な食事を構成するのかについての恣意的な定義、および食事療法の普及によるもの 制限的な。
この情報の多くはメディアやソーシャル ネットワークによって伝えられます。科学的根拠がまったくなく、食事の決定に直接影響を与える個人の社会的および生物学的特異点が無視されています。 さらに、この習慣は喜びの源や社交の機会としての食べ物の本質的な価値を無視しています。 食べることを罪悪感と恐怖のサイクルに変える.
こちらもご覧ください: 本当に子供でもダイエットできるのでしょうか？
栄養テロの例とそのリスク
ここ数十年、さまざまな食品が栄養テロの標的となってきました。
主な例は次のとおりです。
- 卵、脂肪、 グルテンを含む食品, そして牛乳： そういった食べ物を選ぶときは 「悪役」として、メディアはまた、代替品や代替品の可能性を提示しようとしますが、多くの場合理想的ではなく、体に過負荷を引き起こす可能性があります。 あるいは栄養失調さえも.
- あ小麦粉の代替品を探す：小麦粉に含まれるグルテンは、より健康的な代替品と考えられる米粉などの選択肢に置き換えられています。 ただし、米粉は小麦粉と同じように精製および加工されます。 さらに、 このオプションは大多数の人にとってはアクセスしにくいものです.
-
食事制限: 栄養テロ運動は、個々の食品が原因であると指摘するだけでなく、次のような食事を広めています。 多くの場合、短期的な減量結果を追求して、食品グループを制限したり、食事を排除したりする 学期。 最も一般的な食事制限ダイエットの中で、 含まれています:
- 断続的な断食： 数時間または数日間、絶食と食事の期間を交互に繰り返す必要があります。
- ケトジェニックダイエット: 高脂肪、低炭水化物の食事プランが特徴です。
- ダイエット 低炭水化物: たんぱく質と脂肪の比率を高めることで、炭水化物の摂取量を大幅に減らすことを目的としています。
- 旧石器時代の食生活: 旧石器時代に私たちの祖先が利用できたものと同様の食品を消費するという前提に基づいており、食事計画から穀物、乳製品、加工食品は除外されています。
それを強調することが重要です これらのアプローチは健康に悪影響を与える可能性があります そして、それらは、意識的かつ情報に基づいた方法で、有資格の医療専門家の推奨なしに決して採用されるべきではありません。
栄養テロ×バランス食
バランスの取れた食事のアプローチでは、食べ物を単一の栄養源に落とし込んだり、悪者のレッテルを貼ったりして、食べ物を単純化して見ることが目的ではありません。 É 食品の全体的な背景を考慮することが不可欠です 個人の食事プランの一部として。
健康的な食事の追求には、身体的および精神的な健康の両方を目指して、食事の決定を行う際の指針となる一連の戦略が含まれます。 そうすれば、 バランスの取れた食事は、摂取する栄養素の量だけに限定されるものではありません と生物におけるその機能に加えて、食べる喜び、感情的な記憶、環境に浸透する文化的側面も取り上げます。
状況によってはダイエットが必要になることもある そしてバランスの取れた食事を摂るようにしましょう。 いくつかは以下の人にとって不可欠です 特定の食品に対する特定のアレルギー または、バランスを崩している体内の機能を調整します。 それにもかかわらず、 医療専門家の指導の下でそれらを採用することが重要です 栄養士の資格を持っている。
さらに詳しく: 牛乳タンパク質アレルギーの原因は何ですか?
栄養テロは健康にどのような影響を及ぼしますか?
栄養テロは、人々と食品の関係に一連の悪影響をもたらす可能性があります。 最も明白なものの 1 つは、 過食症などの摂食障害の発症、 拒食症 それは 食事の強制. さらに、多くの人にとって、「健康である」という考えは体重計に表示される体重だけから連想されるのが一般的です。
食事制限の導入は、身体に長期的な悪影響を引き起こす可能性もあります。 として 糖尿病 そして心臓病、それは個人から健康を維持するために必要なすべての栄養素の摂取を奪うことになるからです。
この現象 また、食品に固有の社会的および文化的側面も無視しています。. 食は人間文化において基本的な役割を果たしており、個人間の社交の手段でもあります。 この意味で、私たちの食との関わり方は、私たちの身体的、精神的健康だけでなく、社会における人間関係にも影響を及ぼします。
栄養テロによる影響も 経済的要因を無視する. たとえば、ブラジル人口の大多数の料理に含まれるタンパク質である卵は、 多くの場合、栄養テロの標的となり、最終的には選択に関連した罪悪感に陥る 食べ物。 この現象はまた、流行の食品や他の食品の「完璧な」代替品を選択し、それらに高い栄養価を加えます。 これらの代替品は多くの場合高価であり、大多数の人々には入手できません。. 例としては、ピンク色のヒマラヤ塩やココナッツオイルなどがあります。
栄養テロは、がんなどの特定の病気の治療に役立つ食品を選択するため、病気の治療にも影響を与える可能性があります。 食品を医療化することに加えて、この情報はセンセーショナルに伝えられ、 実証済みの効果的な医療技術の導入が遅れる可能性がある.
栄養テロを避けるよう注意する
栄養テロの影響と拡大を最小限に抑え、食品との健全な関係を追求するには、栄養に対する重要なアプローチを開発することが重要です。 メディアとソーシャルネットワークの両方で広められた栄養に関する情報を評価する. 栄養テロに関連する概念の普及を避けることも、この現象を抑制するのに役立ちます。
また、答えを探す上で欠かせないのが、 探す 医療従事者からの指導 健康に悪影響を与える可能性のある食事制限を避けるために、栄養情報に関する資格（栄養士など）を必要とします。
それも重要です 食事プランは個人のニーズに応じて作成されることに注意してください. したがって、人にとって推奨される食事療法が、必ずしもその人にとって最良の選択であるとは限りません。 他の人の栄養要求を考慮したものであるため、医療専門家の評価なしに採用すべきではありません。 健康。
情報源
バルディセラ、O. 栄養テロにご注意ください。 で：PostPucPRデジタル. 2022. 利用可能な地域: https://posdigital.pucpr.br/blog/terrorismo-nutricional.
ブラジル。 ブラジル人向けの食品ガイド. 保健省、保健局、プライマリケア局。 2版 ブラジリア: 保健省、2014 年。 156ページ
USPジャーナル。 食事制限は長期的には健康被害や体重増加を引き起こします。 で：USPジャーナル. 利用可能な地域: https://jornal.usp.br/ciencias/ciencias-da-saude/dietas-restritivas-causam-prejuizo-a-saude-e-ganho-de-peso-em-longo-prazo/.
スクニス、G. 栄養学: 栄養カウンセリングの科学と政治。 ブラジル：エディターラ・エレファンテ、2021年。 468ページ
栄養テロリズム。 監督：ラファエル・フィゲイレド。 製作：クリストヴァン・パイヴァ。 脚本：マルセラ・モラート。 リオデジャネイロ： フィオクルス健康チャンネル. 2017. 1 ビデオ、MPEG-4、(26 分 53 秒)、息子、カラー。 (健康でつながる)。 利用可能な地域: https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/22827.
ソース： ブラジル学校 - https://brasilescola.uol.com.br/saude/terrorismo-nutricional.htm