どの食品にグルテンが含まれているのか、そしてあなたが知らない食品を知る

グルテンについて考えるとき、私たちは常に小麦粉を含む食品を連想します。 結局のところ、グルテンは小麦、牛乳、ライ麦、大麦などに由来する製品の主成分です。 しかし、これらの製品だけが高濃度のグルテンを含んでいるわけではありません。 ソーセージやソース、その他の加工食品など、私たちが想像することさえできない食品にもグルテンが含まれています。 もっと知ってください！

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過剰なグルテンと人々の健康への影響

グルテンをはじめとする食品に含まれる成分も含め、過剰なものはすべて健康に悪影響を及ぼします。 グルテンの過剰摂取によって引き起こされるよく知られた病気はセリアック病です。 この状態には、下痢、便秘、貧血、嘔吐、体重減少などのいくつかの問題が関連しています。

この病気に罹患していない人でも、体内でグルテンの影響を感じることができます。 グルテンは常に正しく消化されず、一種の酩酊を引き起こすため、多くの人はそれを体のむくみと関連付けます。

したがって、多くの栄養士は、膨満感を軽減するためにグルテンを避けることを勧めています。 この意味で、果物や野菜などの他の食品を追加すると、食事に大きな違いが生じる可能性があります。

これらの食べ物にも注目してください！

無害に見える一部の食品には、気付かないうちに大量のグルテンが含まれている場合があります。 たとえば、オーツ麦の工業化プロセスでは、他のタンパク質粒子が以前に通過した可能性がある機械を通過します。 したがって、このプロセスでは、工業化されたオーツ麦にはグルテンが含まれる可能性があります。 そのため、健康に良さそうなものを食べていると思っているとき、無意識のうちにグルテンも摂取している可能性があります。

ソースなどの他の製品も、小麦ベースの製品や小麦粉を加えてスープを濃くする必要があるため、グルテンが過剰に含まれる可能性があります。

ハンバーガーやその他の加工肉も、小麦やその他の保存用原料をベースにした製品を製造するため、高濃度のグルテンを含んでいます。