乳製品が材料リストに含まれているレシピはたくさんあります。 しかし、多くの人は健康上の理由からこれらの食品を食べることができず、また、例えばビーガンの食事を採用するなどの個人的な理由でこれらの食品を避ける人もいます。 それで、いくつかチェックしてください レシピで牛乳とその派生物を置き換える場合のヒント.
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乳製品の摂取を妨げる健康上の問題
特別に配合された製品でない限り、牛乳や乳製品の摂取を妨げる健康状態が 2 つあります。 それは乳糖不耐症と牛乳タンパク質に対するアレルギーです。
乳糖不耐症では、乳糖（乳糖）を分解するラクターゼ酵素が備わっていないため、乳糖が腸で吸収されません。 その結果、腸内細菌が乳糖を発酵させ、膨満感、ガス、下痢などの症状を引き起こします。
牛乳タンパク質に対するアレルギーの場合、その人は牛乳タンパク質を吸収しますが、免疫系はこのタンパク質を攻撃的な因子として認識し、自分自身を防御し始めます。 したがって、喉頭浮腫、嘔吐、蕁麻疹、さらにはアナフィラキシーショックなどの症状が発生する可能性があります。
ベジタリアンとビーガン
健康上の理由で乳製品を摂取できない人々に加えて、これらの食品を摂取しない厳格なベジタリアンやビーガンのグループもいます。 このような場合、その理由は動物に対する倫理と環境への配慮です。
製剤中の牛乳とその派生物をどのように置き換えるのですか?
乳製品の代わりに調理する方法はいくつかありますが、幸いなことに、それらは同じくらいおいしいです。 したがって、ヒントに従って、これらのレシピの別のバージョンを常に把握してください。
1. ストロガノフ：クリームの代わりにココナッツミルクを使う
ストロガノフの伝統的なレシピにはクリームが含まれていますが、ココナッツミルクを使って非常に簡単に置き換えることができます。 その意味で、ココナッツは脂肪分が豊富な食べ物なので、ストロガノフは元のレシピと同じクリーミーさになります。
2. バターの代わりにオリーブオイルやココナッツオイルを
レシピに応じて、バターをオリーブオイルやココナッツオイルに置き換えることもできます。 そこで、伝統的なバターの代わりに、フランスパンにオリーブオイルとオレガノを塗ってみましょう。
3. 牛乳を使わないアイスクリーム
牛乳なしでも美味しい自家製アイスクリームが作れます。 これを行うには、銀のバナナを冷凍し、ココアパウダー、ピーナッツバター、アボカド、ベリー、またはその他のお好みの材料と混ぜ合わせます。