肉を洗うと健康に悪影響を与える可能性があることをご存知ですか?

ブラジルでは、赤身肉だけでなく鶏肉や魚も含めて肉を洗う習慣をよく聞きます。 ただし、肉を調理する前に洗うことはお勧めできません。 この洗浄を行うと、より多くの細菌にさらされることになります。 しかし、本当に身を守るためには、洗わないだけでなく、その肉が食べても大丈夫かどうかを確認する必要があります。

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肉の洗浄について

サンパウロ大学で実施された調査によると、46.3%の人がこれを行っていることがわかりました。 しかし、この行為は非常に危険を伴います。 通常、この洗浄を行う人々は、病気から身を守り、これらの食品から不純物を除去していると考えていますが、起こっていることはその逆です。

肉を洗うと、水に溶ける栄養素の多くが失われてしまい、肉の柔らかさに悪影響を及ぼします。 さらに、水ではバクテリアを除去できません。これは肉を調理することになりますが、熱のせいでこれらのバクテリアは生き残ることができません。

肉を洗うと、これらの細菌がさらに増殖し、さらに広がる可能性があるため、まったく逆の結果になります。 そのため、他の食品と接触しやすくなり、感染症を引き起こします。 したがって、調理する前に肉を洗わないでください。

腐った肉の見分け方

肉を洗うことだけが病気を伝染させる要因ではなく、洗っていない肉も腐る可能性があります。 したがって、これがいつ発生したかを特定する方法を知ることが重要です。 しかし、どうやってそれを行うのでしょうか?

他の食品と同様に、最初に注意すべき点は賞味期限です。 この場合、購入前に賞味期限を確認するのが理想ですが、調理する前にもう一度確認し、賞味期限が過ぎている場合は食べない方が良いでしょう。 ただし、期限内なので主に匂いに注意してください。 肉がカビ臭かったり、酸っぱい臭いがした場合、これらは通常、簡単に識別できる強い臭いであることに注意してください。 そう感じたら肉を食べないでください!

それに加えて、彼女の質感も指標になります。 したがって、ヌルヌルした、ベタベタした、またはぬめりのある外観の肉を食べることは避けてください。 最後に、肉の色が本来の色と違うことに気付いた場合は、食べないでください。 ほとんどの場合、傷んだ肉の色は、緑がかった色、黄色がかった色、灰色がかった色、または少しオフな色になります。

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