クリスマスシーズンは伝統を思い出させますが、この時期の最もおいしい伝統の 1 つは、広く愛されているパネトーネです。 この記事では、おいしい自家製パネットーネの作り方を学び、この愛される料理の歴史についても学びます。
第一に、パネットーネについては数多くの伝説があり、その中の 1 つは、パネトーネを発明した人は、15 世紀末にはミラノの公爵の厨房助手だったであろうと言われています。 1495年のクリスマスの前夜、ごちそうが用意され、オーブンでビスケットが焼かれていましたが、助手の監視の下でビスケットが焼きました。
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怖くなったアシスタントは、パン生地を使ったレシピを考案し、最終的にいくつかの材料を混ぜて焼いて提供することにしました。 これは成功し、アシスタントの名前が Toni だったので「Pão Toni」と改名され、時間が経つにつれてパネトーネと呼ばれるようになりました。 しかし、この話に関する公式記録はなく、専門家はパネトーネは人気のあるレシピにすぎないと述べています。
実際、前世紀の初めに、パネトーネは年末のお祭りで消費されることが多くなり、それとともにヨーロッパ、特にミラノで人気が高まりました。
ある時点で、元のレシピに他の材料が追加され、ヨーロッパ、特にイタリアでさらに人気が高まりました。
イタリアに次いでペルー、ブラジルがパネットーネを最も愛する国です。 現在、ブラジル人一人当たり年間約400グラムを食べており、地球上で最も多くのパネトーネが生産されているのはブラジルで、バウドゥッコ社が製造している。
これらの考慮事項を念頭に置いて、自家製パネトーネの作り方を以下で確認してください。
自家製パネトーネのレシピ
- 小麦粉1kg。
- 卵3個。
- 砂糖200ml 1杯。
- 塩;
- バター大さじ2。
- 牛乳250ml。
- 生物学的酵母 50 g;
- 砂糖漬けの果物200g。
- レーズン200g。
- レモンの皮 1個。
準備：
- 小麦粉、砂糖漬けの果物、レーズン、レモンの皮を除くすべてをブレンダーで混ぜます。
- 真ん中に穴を開けた小麦粉の小さな山を作り、その中に混合物を入れ、均一になるまでこねます。
- 手を放したら、ブドウ、果物、レモンを集めてください。
- 形を合わせて途中までこぼしてみる
- 最後に膨らむのを待って焼きます。
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