黒トリュフとは何ですか? なぜ高級料理に使われるのでしょうか?

有名人が黒トリュフを使った料理をSNSに投稿しているのをよく見かけますよね？ そして、注目すべきもう 1 つの興味深い問題は、それらが有名でより高価なレストランにしか存在しないということです。 したがって、今日は黒トリュフとは何なのか、そしてなぜそれが高級品として使用されるのかを見てみましょう。 美食.

したがって、この珍味の名前があちこちに出回っているのを見つけたら、主題を常に把握するために、以下の好奇心をチェックしてください。

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黒トリュフとは何ですか？

料理の「黒いダイヤモンド」とも呼ばれる黒トリュフは菌類の仲間で、有名なキノコの親戚と考えられています。 トリュフに関する重要な情報は、トリュフが水分と栄養素が豊富な食品であり、その組成の 90% が水で占められ、他の栄養素が 10% を占めるということです。

南ヨーロッパで見られ、愛好家はフランス領で育つペリゴール品種を好んでいます。 通常、黒トリュフはヘーゼル、チェリー、オークの根の近くで見つかります。

高級料理の黒トリュフ

香りと香りが強く、土の風味が際立つ珍味です。 興味深いのは、味の5番目の基本味であるうま味の特徴を持っていることです。

で 料理の、賞味期限が短く、ほんの数日しか持たないため、常に新鮮な状態で使用する必要があります。 数週間、そしてレシピでは食べ物の風味を増幅する力があるため、それなりのコストがかかります 高い。

黒トリュフはトリュフオイルを通して使用したり、サラダや肉と組み合わせたり、薄いスライスにして次のような料理を引き立てます。 鶏肉、卵、パスタ、米などに使用したり、さまざまな食品とよく合う有名なトリュフバターの製造にも使用できます。