O クレス 学名が Nasturtium Officinale. その葉は小さく、濃い緑色で、栄養素が豊富で、少しスパイシーな味がします。
アブラナ科なので、 緑のキャベツ、O ブロッコリ、 NS フダンソウとりわけ、クレソンは毎日消費できる野菜のリストに含まれています。 その茎も食用です。 アブラナ科の野菜の食事は、人々が心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。
クレソンの特徴
野菜は非常に栄養価が高く、育てやすいため、市場や見本市でよく見られます。 自宅で栽培することもできます。
少ない カロリー そして多くの 繊維、クレソンはさまざまな食事に合う食品と見なされます。 葉には、抗酸化物質であるベータカロチン、ゼアキサンチン、ルテインのほか、重要なビタミンやミネラルが含まれています。
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クレソン、ルッコラ、ほうれん草の違い
それらは視覚的に類似しているので、クレソンの葉、 ルッコラ それはからです ほうれん草 しばしば人々を混乱させます。 しかし、大きな違いは味にあります。 以下の各植物の特徴を確認してください。
→ クレス
外観： ルッコラやほうれん草の茎と比較して、クレソンの茎は細く、他の野菜よりも丸くて小さい葉がいくつか残っています。
フレーバー： クレソンの風味は少し辛いので、パセリやチャイブの代わりに芳香性のハーブとしても使用できます。
→ ルッコラ
外観： ルッコラの葉は、クレソンやほうれん草のような濃い緑色ではなく、明るい緑色です。 さらに、ルッコラは茎が太く、そこから一枚の葉だけが出てきて丸みを帯びています。
フレーバー： ルッコラの風味はクレソンよりもはるかに辛くないです。
→ ほうれん草
外観： ほうれん草の茎は非常に太く、葉は三角形で大きく、ビロードのような質感があります。
フレーバー： 葉はよりニュートラルな風味を持ち、レシピに色を与えるのに役立ちます。
クレソンの利点
クレソンの消費には、次のようないくつかの利点があります。
- インフルエンザやインフルエンザなどの呼吸器疾患との闘いや治療に役立ちます 気管支炎、シートには混雑防止特性があるため。
- の予防に作用します 貧血 に富んでいるため 葉酸;
- ビタミンA、鉄、カリウム、特に ビタミンC;
- 他の濃い緑色の葉と同様に、消化を促進します。
- それは次のような慢性疾患のリスクを下げるのに役立ちます 糖尿病 および心血管疾患;
- 濃度が高いため、目の健康の予防と維持に役立ちます ビタミンA;
- 心臓発作などの心臓病の予防に役立ち、 アテローム性動脈硬化症、ビタミンCとKが豊富であるため。
- カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンが含まれているため、骨の強化と維持に役立ちます。
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クレソンのレシピ
栄養素と利点を維持するために、クレソンは、例えば、生で、純粋に、またはサラダの他の食品と一緒に摂取することが好ましい。 生の葉をスープに加えることもできます。
クレソンは蒸したり、パスタやラザニアなどのパスタソースのベースとして使用したりできます。 別の準備オプションは、野菜やひよこ豆と牛肉の煮込みなどのレシピに葉を配置することです。
食品はサンドイッチのレタスの代わりになり、オムレツやリゾットの一部になり、クリームやピューレの基礎になります。
→ 飲み物のクレソン
クレソン飲料は、次のような呼吸器系の問題の治療に役立つように作られるのが一般的です。 咳, 喘息 と気管支炎。 たとえば、クレソンティーは気道からの分泌物を取り除くのに役立つ飲み物です。
準備する ジュース、クレソンはのスープと混合されています オレンジ またはレモン、蜂蜜、プロポリスなど。 シロップも作ることができます。
最後に、クレソンは、ジュースを解毒するための成分である可能性があります。 デトックス、体をきれいにするのに役立ちます。
シルビア・タンクレディ
ジャーナリスト