ソフトドリンクを買うとき、家に帰ったらまず冷蔵庫の中に入れて冷やすのがコンセンサスです。 しかし、この手順を実行するための本当の必要性は何ですか？
これは、 冷媒中のガス。 ブランドや味に関係なく、冷蔵庫に入れて冷やすと、飲み物に含まれるガスが水に溶けます。 この溶解は、味の改善とpHの低下（培地をより酸性にする）に関連しています。
冷媒に添加されるガスは二酸化炭素（CO2). このガスが水に溶けると（炭酸化）、式Hの物質を形成します。2CO3、O 酸 炭酸。 COの追加は注目に値します2 水中では、特定の圧力で発生し、溶解を促進します。
酸である炭酸は酸味があり、シロップの味が変わります 冷媒の製造に使用されます。 味を変えることに加えて、炭酸 ソーダのpHのわずかな低下を促進します であることによって 弱酸. 酸性環境の存在が好気性細菌または他の好気性微生物の増殖を防ぐので、このpHの低下は抗菌剤として機能します。
炭酸も好き 不安定な酸です （自発的に他の物質に変化する（H2OとCO2)), 時間が経つにつれて、それは二酸化炭素と水に変わります特に、冷媒が高温の場所に保管されている場合。 室温でボトルやソーダの缶を開けると気付くほどです 大量のガスを残し、その風味を変える（それがあった場合よりも美味しくない） 氷冷）。
ソーダを冷やすと、二酸化炭素が水に溶ける理想的な状態になります（水温が低いほど二酸化炭素が溶けやすくなります）。 すでに指摘したように、溶けると炭酸を生成し、熱いときよりもソーダの味が心地よくなります。
飲み物は冷たく消費されるため、ソーダのガスはまださわやかな作用があります。 口から胃への移動中に、その温度が上昇し、炭酸がCOに分解されます2. 排除されると、CO2 消化管での膨張により、新鮮感を促進します。
私によって。DiogoLopesDias
ソース： ブラジルの学校- https://brasilescola.uol.com.br/quimica/importancia-gas-no-refrigerante.htm