ビタミンCまたはアスコルビン酸は水溶性で不安定で酸化しやすい物質であり、その結合は酸素、アルカリ性塩基、および高温によって破壊される可能性があります。
自然の状態では、ビタミンCは結晶または粉末の形で見られ、色相は白から黄色の範囲です。
人間はビタミンCを合成することができないので、食物を通してそれを入手しなければなりません。
それはなんのためですか？
ビタミンCには、次のような一連の機能と体への利点があります。
- 体の免疫応答を支援します。
- インフルエンザと感染症の予防;
- コラーゲンの生成に関与し、創傷、骨折の治癒、および歯肉出血の制御に重要です。
- リンパ球の成熟に参加します。
- 血管の完全性を維持します。
- 腸内の鉄の吸収を促進します。
- ビタミンCは、電子を生成および受信する能力があるため、強力な抗酸化作用があり、 フリーラジカルによる損傷からの細胞、いくつかの癌や病気の予防に役立ちます 心血管;
- の形成に不可欠 ノルエピネフリン;
- 骨格の成長とリモデリングに参加します。
ビタミンCを含む食品
ビタミンCは主に 果物 柑橘系の果物（オレンジ、レモン、アセロラ、キウイ）と赤い果物（イチゴ、ブラックベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー）。 いくつか エキゾチックなフルーツ ビタミンCの供給源でもあります
トマト、ニンジン、ニンニク、ピーマン、ケールなどの他の野菜もビタミンCの供給源です。
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低ビタミン症
体内のビタミンC欠乏症は、筋力低下、貧血、および 免疫系.
THE ビタミンCの不足も壊血病を引き起こす可能性があります. この病気の症状は、痛みを伴う海綿状の歯茎、歯の動揺、血管の脆弱性、関節の腫れ、貧血です。
これらの症状は、コラーゲンのヒドロキシル化の障害によるものであり、結合組織の欠陥をもたらします。
水溶性であるため、過剰なビタミンCは尿から排出され、ビタミン過剰症に伴う副作用はありません。
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